Так как во время Великого поста существует масса ограничений в еде, в частности, запрет на молочные продукты и яйца, большая часть привычных сладостей тоже отпадает. Но порадовать себя все-таки хочется, особенно сладкоежкам. Мы выбрали 5 рецептов самых простых в приготовлении, но очень вкусных постных десертов, которыми можно полакомиться и тем, кто сидит на диете, и тем, кто соблюдает пост.

Морковный торт

Ингредиенты:

• Морковь - 4 шт.
• Пшеничная мука - 200 г
• Растительное масло - 8 ст. л.
• Персиковый сок - 1 ст.
• Разрыхлитель - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ст.
• Грецкие орехи - по вкусу
• Корица и пряности - по вкусу

Способ приготовления:

1. Очистите и натрите морковь, оставьте в холодильнике на 30 минут.
2. Тем временем, смешайте сахар с маслом, залейте смесь соком. Лучше брать густые соки с мякотью.
3. Грецкие орехи смелите в блендери на мелкие кусочки, но не стружку. Вместо грецких орехов можно положить кешью или миндаль - с ними постный десерт будет нежнее.
4. Муку смешайте с разрыхрытелем и просейте. Добавьте корицу.
5. Смешайте морковь, мучную и масляно-сахарную смесь вместе. Залейте в разъемную форму.
6. Выпекайте морковный пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 75-80 минут (зависит от вашей духовки).
7. Полученный пирог можно разрезать на несколько коржей и смазать их кремом из кокосового молока, вареньем или глазурью. А можно просто украсить глазурью или оставить в первозданном виде.

Постные капкейки из авокадо

Ингредиенты:

• Фундук - 140 г
• Кокосовая стружка - 80 г
• финики без косточек - 5 шт. (крупных)
• авокадо - 3 шт.
• киви - 3 шт.
• лайм - 1/2 шт.
• цедра лайма - 1 ч. л.
• жидкий мед - 5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Измельчите в блендере финики, орехи и кокосовую стружку. Разложите по 2-3 ч. л. этой смеси на дно силиконовых формочек, хорошо утрамбовывая и делая небольшие бортики.
2. Разрежьте авокадо на половинки, извлеките косточки. Мякоть отправьте в блендер, залейте соком лайма, медом и добавьте цедру. Взбейте все до кремообразного состояния.
3. Ореховую основу покройте кремом из авокадо.
4. Очистите киви, порежьте и украсьте ими капкейки. Отправьте постный десерт в морозилку на несколько часов. Перед подачей переместите капкейки в холодильник на 30–40 минут, чтобы десерт приобрел необходимую консистенцию.

Постный чизкейк на кокосовом молоке

Ингредиенты:

• Безмолочный маргарин - для смазывания формы
• Кокосовая стружка - 2 ст.л.
• Орехи кешью - 300 г
• Финики без косточек - 200 г
• Очищенный миндаль - 150 г
• Очищенный фундук - 100 г
• Сок 4 лимонов
• Жидкий мед - 250 мл
• Кокосовое молоко - 165 мл
• Цедра апельсина.

Способ приготовления:

1. Смажьте разъемную форму маргарином, посыпьте кокосовой стружкой и встряхните, чтобы равномерней распределить ее по всей форме.
2. Сложите орехи кешью в миску, залейте холодной водой и оставьте настаиваться на 4 часа или на ночь.
3. Поместите финики в миску и залейте теплой водой на 10 минут, чтобы они немного разбухли. Слейте воду и пюрируйте их в блендере. Добавьте миндаль и фундук, снова взбейте, чтобы получилась крошка. Смесь выложите в форму и утрамбуйте.
4. Выложите в сухую чашу блендера кешью, кокосовое молоко, мед и взбейте. Натрите цедру апельсина на терке и добавьте ее в кокосовый крем. Взбивайте массу еще 5 секунд.
5. Вылейте кокосовую начинку поверх основы и отправьте в морозильник на 2 часа.
6. За 10-15 минут перед подачей на стол постный десерт нужно достать из холодильника.

[readmore]3710[/readmore] 

Цитрусовый сорбет

Ингредиенты:

• Мандарины - 2 шт.
• Лайм - 1 шт.
• Апельсины - 1 шт.
• Сахар - 1 ст.
• Вода 1 стакан

Способ приготовления:

1. Аккуратно снимите цедру с фруктов. Поместите очищенные цитрусовые в блендер и пюрируйте их.
2. Всю цедру залейте стаканом воды и засыпьте сахаром. Сварите из всего этого сироп, а затем остудите его.
3. Смешайте фруктовое пюре с сиропом, поставьте в морозилку на час. Затем достаньте из холодильника контейнер, перемешайте мороженое. Процедуру повторите еще пару раз через каждые 30 минут.
4. Сорбет будет готов через 12 часов.

Постный шоколадный торт

Ингредиенты:

• Мука - 3 ст.
• Нерафинированный сахар - 2 ст.
• Какао - 1/3 пачки
• Сода - 1 ч. л.
• Соль - щипотка
• Ванильный сахар - 1 пакетик
• Уксус - 3 ст. л.
• Растительное масло - ¾ ст.
• Холодный кофе - 2 ст.

Для глазури

• Какао - 3 ст. л.
• Сахар - 1 ст.
• Растительное масло - 1 ч. л.
• Вода - 3 ст. л.

Способ приготовления:

1. Просейте муку, добавьте соль, соду, сахар, какао и ванильный сахар. Перемешайте.
2. Взбейте растительное масло с кофе, введите уксус. Перемешайте со всеми сухими ингредиентами до однородной массы.
3. Выложите смесь в форму, смазанную растительным маслом, и отправьте в духовку, нагретую до 180 градусов, на 50 минут.
4. Достаньте пирог из духовки и оставьте в форме до полного остывания.
5. Для глазури смешайте все ингредиенты и доведите до глянцевого блеска на водяной бане.
6. Смажьте готовый корж шоколадной глазурью - вкусный постный десерт готов.