Томаты в осеннем меню: выбираем, готовим, храним полезный суперфуд

Все, что нужно знать о пользе томатов и заготовке помидор на зиму. Материал предоставлен журналом "Диетика".

Разнообразие сортов томатов так велико, что описание вряд ли уместится в одну статью. Мы же предлагаем разобраться, как готовить и хранить самый полезный овощ.

В первую очередь томаты – кладезь антиоксидантов. А это значит, что солнечные плоды помогают поддерживать молодость. Основные антиоксиданты – это витамины А и Е, которые содержатся в томатах в большом количестве. Они улучшают состояние кожи, волос и ногтей, отвечают за профилактику болезней сердца. Когда речь идет о пользе овощей, всегда подразумевают свежие плоды. Исключение составляют томаты: даже в консервированных помидорах сохраняются все полезные свойства. Так что заготовки из помидор зимой - настоящая находка.

Вкусно и полезно – это точно о томатах!

Выбираем 

Вкусный помидор – мягкий помидор. Это простое правило поможет тебе выбрать спелые и сочные плоды. Но действует оно только в сезон. Зимой мягкий помидор будет испорченным, а не спелым. Обрати внимание и на окраску. Грунтовые, домашние помидоры окрашены неравномерно. Ровный красный цвет говорит о селекции, к которой прибегают крупные производители, чтобы увеличить урожай.

заготовка помидор

[readmore]5405[/readmore] 

Храним

Спелые сочные помидоры хранятся 3-5 дней. Плотные томаты можно хранить в холодильнике около недели. Для длительного хранения плоды засаливают или сушат, нарезав кусочками.

Готовим

Разные сорта томатов обладают разными оттенками вкуса. Розовые помидоры лучше других подходят для салатов, красные, с плотной кожурой, – чтобы солить и вялить. Томаты черри можно запекать вместе с мясом или использовать для соуса. Из разноцветных томатов с зеленью выйдет красивый салат.

Мы предлагаем один из рецептов вяленых помидоров.

Пробуем вяленые помидоры

Ингредиенты: 4 кг помидоров с плотной кожурой, например «сливка», пучок тимьяна, 0,5-1 л оливкового масла, головка чеснока.

Как готовить: Каждый помидор разрежь на две части. Чайной ложкой удали сердцевину с семенами. Выложи половинки на противень и поставь его в духовку. Суши на самом маленьком огне (до 100 0С) 4-6 часов. Готовые томаты сложи в банки, добавь чеснок, травы и специи и залей горячим маслом.

вяленые помидоры на зиму

[readmore]5380[/readmore] 

Наслаждаемся

Томаты черри разного цвета отлично подходят для пригтовления закусок. Например, можно обыграть идею классического салата «Капрезе», нанизав черри и моцареллу на шпажки, а соус с базиликом подать отдельно. Из крупных мясистых помидоров и авокадо можно приготовить сальсу. Разрежь помидор, удали семена, а мякоть мелко нарежь. Измельчи авокадо, смешай с помидором, добавь зелень и оливковое масло. Выложи сальсу на ломтики слегка поджаренного хлеба.

Вяленые помидоры можно заготовить на зиму и наслаждаться вкуснейшей пастой и закусками весь год!

Beauty Fresh

Фарбування

Брондування волосся: техніка фарбування, поради, тренди

Тіло

SOS-допомога для рук: як повернути шкірі ніжність і позбутися сухості та тріщин восени

Beauty Book

Есенція для обличчя

Обличчя

Як правильно змивати макіяж: топ засобів, етапи очищення та поради косметолога

Обличчя

Стягнутість шкіри: чому вона з’являється і як повернути комфорт обличчю

Beauty Book

Кислоти

Догляд за волоссям

Як доглядати за кучерявим волоссям: покроковий гід для ідеальних локонів

Beauty Book

Скрабінг

Wellnes&travel

Як підібрати жіночу термобілизну для спорту та повсякденного носіння?

Обличчя

Почервоніння та купероз восени: як врятувати шкіру від «морозного рум'янцю»

Тіло

Ваша шкіра готова до холодів? Все, що потрібно знати про бар'єрні та колд-креми

Стрижки та зачіски

Місячний календар стрижок на жовтень 2025: коли краще стригти та фарбувати волосся

Wellnes&travel

Як правильно дихати: техніки, які зменшують стрес, покращують сон і додають енергії

Тренди

Осінній макіяж 2025: 3 головні тренди, які варто спробувати вже зараз

Догляд за волоссям

SOS: Чому восени випадає волосся і як це зупинити? Поради трихолога

Обличчя

5 видів чаю, які зроблять твою шкіру здоровою та сяючою