Один привычный напиток может незаметно повышать риск деменции на 61% – и вы, вероятно, пьете его каждый день.

Вы пьете это ежедневно - между встречами, в машине, на автомате. Не задумываясь. Но именно эти автоматические привычки, как оказалось, и определяют состояние мозга через 10-15 лет. Одно масштабное исследование с участием 119 000 человек дало четкий ответ: разница в риске деменции между разными напитками - до 61%. Это не про диеты. Это про то, что в вашем стакане прямо сейчас.

Влияют ли напитки на риск деменции - результаты исследования UK Biobank

Крупное исследование на основе данных UK Biobank, опубликованное в The Journal of Nutrition, Health and Aging в 2026 году, проследило связь между ежедневным употреблением напитков и риском деменции у почти 119 000 человек в течение 13 лет. Кофе и чай без сахара оказались защитными: они снижали риск на 24-37% в зависимости от количества. Сладкие газированные напитки и подслащенные соки повышали его на 61%. У людей с нарушениями липидного обмена даже диетические напитки с искусственными заменителями сахара повышали риск до +80% при регулярном употреблении. И главное: даже простая замена одного сладкого напитка на кофе или чай снижала риск на 11-23%.

Как проводилось исследование UK Biobank и насколько его результаты надежны

UK Biobank - один из крупнейших медицинских архивов данных в мире: он отслеживает состояние здоровья сотен тысяч людей в Великобритании на протяжении десятилетий. Для этого анализа отобрали почти 119 000 участников без деменции на начале исследования и наблюдали за ними в среднем 13,45 года. За это время зафиксировали 992 новых случая деменции.

Важная деталь: исследователи не просто подсчитывали, кто что пил. Они моделировали, что происходит, когда человек заменяет один напиток другим - и это дает гораздо более практичный ответ, чем обычная статистика.

Как сладкие газированные напитки повышают риск деменции на 61%

Более одного стакана (около 240 мл) сладкого напитка в день - газированной воды, подслащенного сока, энергетика или готового сладкого чая - ассоциировалось с повышенным риском деменции на 61%. Это не про ""иногда выпить колу"". Это про привычку, которая тихо работает против мозга годами.

Что происходит внутри: мозг очень чувствительно реагирует на резкие скачки уровня сахара в крови. Когда они повторяются ежедневно, это запускает хроническое воспаление в организме и буквально истощает клетки мозга. Со временем у клеток снижается способность к восстановлению - и это один из механизмов, который исследователи связывают с развитием болезни Альцгеймера. Часть ученых даже называет этот процесс ""диабетом мозга"" - термин неофициальный, но он точно описывает суть.

Безопасны ли диетические напитки без сахара для мозга

Именно здесь начинается самое неожиданное. Среди людей с нарушениями липидного обмена (повышенный холестерин, триглицериды) регулярное употребление диетических напитков с искусственными заменителями сахара повышало риск деменции на 50% при одном напитке в день - и на 80% при более чем одном. Переход с Coca-Cola на Coke Zero решает вопрос калорий, но не снимает вопросов о влиянии на мозг.

Авторы исследования признают ограничения: разные заменители сахара - аспартам, сукралоза, стевия - рассматривались как одна категория, хотя, возможно, они действуют по-разному. Но сам результат остается: ""без сахара"" и ""полезно для мозга"" - не одно и то же. Особенно если есть метаболические нарушения.

Снижает ли кофе риск деменции - что показало исследование

Одна чашка несладкого кофе в день снижала риск деменции на 37%. Больше одной - на 24%. Чай дал схожую картину: одна порция - минус 34%, больше - минус 26%. Оба напитка защищают, и не нужно пить по пять чашек, чтобы быть в ""защитной зоне"".

Почему это работает? В кофе содержатся вещества, которые снижают воспаление в мозге и защищают клетки от повреждения. В зеленом чае есть EGCG - активное соединение, которое, по лабораторным данным, буквально защищает клетки мозга от разрушения. Черный и травяной чай тоже входят в ""защитную"" группу, хотя их состав другой. Главное условие - без сахара и без заменителей.

Снижает ли замена сладкого напитка на кофе риск деменции

Исследователи смоделировали, что происходит, если человек заменяет свой привычный сладкий напиток на кофе или чай. Результат: риск деменции снижается на 23% (кофе) и на 19% (чай). Для тех, кто пил диетические напитки, переход на кофе снижал риск на 15%, на чай - на 11%.

То, что кажется мелочью каждый день, накапливается годами - и в обе стороны: и в сторону риска, и в сторону защиты. Это не про запреты. Это про выбор, который вы делаете на автомате и который можно изменить.

""Данные UK Biobank - это один из самых убедительных аргументов для изменения питьевых привычек, появившихся за последние годы. Масштаб выборки и длительность наблюдения позволяют говорить о устойчивой связи, а не о статистическом шуме. Что меня особенно впечатляет - это анализ замены напитков: он показывает, что мозг реагирует даже на одно системное изменение. Для женщин после 40 лет, у которых когнитивный риск повышается из-за гормональных изменений, это самая простая и доступная точка входа в профилактику"", - Лиза Москони, нейробиолог, директор Женской программы по здоровью мозга в Weill Cornell Medicine (Нью-Йорк), одна из самых известных исследовательниц женского мозга, автор книги The Menopause Brain.

Как снизить риск деменции через повседневные привычки

Начните с самого простого: завтра утром не берите сладкий напиток. Просто замените его на кофе без сахара или любой чай. Это и есть тот один шаг, который исследование считает значимым. Три ориентира на практике:

Заменить один сладкий напиток в день на несладкий кофе или чай - этого уже достаточно, чтобы войти в зону сниженного риска по данным исследования.
Не рассматривать диетические напитки как безопасную альтернативу - особенно если есть повышенный холестерин или сахар. ""Нулевые калории"" и ""нейтрально для мозга"" - разные вещи.
Думать об этом сейчас, а не ""когда понадобится"": изменения в мозге, связанные с деменцией, начинаются за 15-25 лет до первых симптомов. Лучший момент для формирования привычки - сегодня.

Какие напитки снижают и повышают риск деменции - краткий список

Снижают риск:

несладкий кофе - от 1 чашки в день.
несладкий чай (любой) - от 1 порции в день.
замена одного сладкого напитка на кофе или чай - даже один раз в день.

Повышают риск:

сладкие газированные напитки, соки, энергетики - более 1 стакана в день (+61% риска деменции).
диетические напитки с искусственными заменителями сахара при нарушениях липидного обмена - до +80%.
""нулевая"" газировка как ежедневная альтернатива - не снимает риск, а может его усиливать.

Часто задаваемые вопросы о кофе, чае и риске деменции

Влияет ли кофе на деменцию - или это просто корреляция?

Это устойчивая ассоциация, а не доказанная причинно-следственная связь. Исследование не может полностью исключить влияние других факторов - например, общего качества питания или образа жизни. Но когда видишь такой результат у 119 000 человек на протяжении 13 лет, это уже не случайность.

Влияет ли кофе на деменцию так же, как чай?

Почти одинаково. Кофе снижал риск на 37% при умеренном употреблении, чай - на 34%. Разница несущественная. Если кофеин вам не подходит, чай является равноценной альтернативой.

Защищает ли зеленый чай мозг больше, чем черный?

Это исследование не различало типы чая. Но есть отдельные данные: зеленый чай содержит EGCG - активное соединение, которое по лабораторным исследованиям защищает клетки мозга. Черный и травяной чай тоже полезны, но с другим механизмом действия.

Как предотвратить деменцию через питание - с чего начать?

Напитки - самый простой и наиболее недооцененный шаг. Наряду с ними нейробиологи выделяют средиземноморский тип питания, меньше ультрапереработанных продуктов и здоровый микробиом кишечника. Но начать с чашки несладкого кофе - уже правильное направление.

Можно ли предотвратить деменцию через изменение привычек?

Ни одно исследование не дает гарантий - и это честная наука. Но если есть выбор между сладкой газировкой и кофе без сахара, теперь вы знаете, что стоит за этим выбором в долгосрочной перспективе. Мы рекомендуем: начинайте с утра. Одна несладкая чашка - и это уже другой горизонт через годы. Больше о научных подходах к когнитивному долголетию - в нашем разделе Age Management.