Твой любимый бананово-ягодный смузи может быть менее полезным, чем ты думала - и всё из-за одного фермента.

Смузи - это любимый утренний ритуал многих, кто стремится к здоровому образу жизни. Ягоды, фрукты, зелень - всё для красоты кожи, хорошего самочувствия и энергии. Но недавнее исследование показало, что банана с ягодами может иметь побочный эффект.

Результаты исследования: как бананы влияют на антиоксиданты в смузи

В научной работе, опубликованной в журнале Food & Function, учёные наблюдали за восемью добровольцами, которые пили два вида смузи: один - с бананом и ягодами, второй - только с ягодами. Затем исследователи измерили уровень флаванолов (мощных антиоксидантов, содержащихся в ягодах и какао) в крови.

Результат удивил: после бананового смузи уровень усвоенных флаванолов был на 84% ниже, чем после ягодного.

Почему бананы уменьшают пользу ягод в смузи: роль ферментов

Бананы содержат фермент полифенолоксидазу - именно он заставляет их темнеть после нарезки. Но, как выяснилось, этот фермент может также ""гасить"" часть антиоксидантов в смузи.

Однако диетологи уверяют: не всё так страшно. Подобную реакцию могут вызывать и другие продукты - всё дело в химическом взаимодействии веществ.

Стоит ли исключать бананы из смузи из-за антиоксидантов

Однозначно - нет. Бананы имеют множество преимуществ:

содержат калий, который регулирует давление;
являются отличным источником клетчатки для здоровья кишечника;
поддерживают кости благодаря кальцию.

Как отмечает нутрициолог Лиза Московиц: ""Если тебе смузи нравится только с бананом - пей на здоровье. Ты всё равно получаешь массу пользы"".

3 способа сохранить антиоксиданты в смузи с банано

Если хочешь сохранить максимум антиоксидантов:

добавляй меньше банана, оставляя акцент на ягодах;
либо употребляй ягоды отдельно в течение дня, например на перекус;
чередуй рецепты смузи, чтобы получать разные питательные вещества.

""Разнообразие - ключ к здоровью. Если есть одно и то же каждый день, легко потерять баланс"", - напоминает диетолог Джессика Кординг.

Не стоит бояться бананов - они не враги здорового питания. Главное - умеренность и баланс. Комбинируй разные фрукты, пробуй новые рецепты и помни: даже самый простой смузи - это гораздо лучше, чем утреннее печенье с кофе.