Миндальное молоко по происхождению не имеет ничего общего с молоком животных, но называется так из-за своего цвета и вкуса.

Калорийность миндального молока

В 100 мл миндального молока содержится всего 51 ккал. Энергетическая ценность 100 мл миндального молока: белки - 18,6 г; жиры - 53,7 г; углеводы - 13 г.

В этом молоке, в отличие от козьего, коровьего, овечьего, нет ни холестерина, ни лактозы.

Чем полезно миндальное молоко

Миндальное молоко ускоряет метаболизм, способствует похудению, улучшает зрение, укрепляет кости, полезно для сосудов и здоровья сердца. Также оно тонизирует мышцы и нормализует артериальное давление. Кроме того, миндальное молоко полезно для людей с почечной недостаточностью, поскольку помогает почкам лучше функционировать.

На протяжении многих лет этот продукт используется веганами и людьми с непереносимостью лактозы как альтернатива коровьему молоку. В нём почти нет жира, но достаточно белка, липидов и клетчатки.

Миндальное молоко способно замедлить процессы старения, ведь в нём содержится масса полезных минералов, которые защищают клетки от воздействия свободных радикалов.

Миндальное молоко богато витаминами и минералами, такими как кальций, магний, натрий, фосфор, железо, калий и цинк. Из витаминов в нём содержатся рибофлавин (кислота, необходимая женскому организму), ниацин, тиамин, фолиевая кислота и витамины А и Е.

Миндальное молоко можно приготовить даже в домашних условиях.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Тыква - большой осенний суперфуд

Рецепт миндального молока

Выбирайте правильные орехи: они должны быть свежими, но не зелёными, иметь лёгкий ореховый аромат и сладкий вкус. Горький миндаль опасен - вещество, содержащееся в нём, в организме человека превращается в цианистый калий. Горький миндаль используется только в косметической промышленности.

• Залейте миндаль водой так, чтобы жидкость покрывала орехи на 2-3 см. Оставьте их набухать на 12 часов.
• Слейте воду, снова залейте орехи водой в пропорции 1 часть миндаля на 3 части воды. Смешайте всё это в блендере.
• Процедите смесь через мелкое сито или марлю.

Кому нельзя пить миндальное молоко?

Продукт может заменить молоко животного происхождения взрослому человеку, а вот детям пить миндальное молоко вредно. Особенно это касается младенцев. Малышам не стоит переходить на напиток на растительной основе из-за низкого содержания витамина С. Из-за употребления только миндального напитка существует риск возникновения цинги у младенца. В Испании, кстати, был похожий случай. Младенцу, страдающему тяжёлой непереносимостью лактозы, назначили смесь на основе миндального молока. К 10 месяцам у ребёнка появилась цинга и был слабо развит мышечный корсет.