В первую очередь в рационе уменьшают количество жира и вводят ограничения по количеству углеводов. Полностью исключают алкоголь и продукты повышающие аппетит, колбасы, копчености, жирное и жареное. Запрещены крупы и макаронные изделия, картофель, бобовые, все молочные продукты (за исключением обезжиренного творога раз в неделю). Любые сухофрукты, варенье, мед, мороженое, очень сладкие свежие фрукты, кисели – все это под запретом. Соль рекомендуется в минимальном количестве, исключают сахар, кондитерские изделия, все сладкие напитки, хлеба разрешено не более 100 - 150 грамм в сутки. Питание дробное, пять – шесть раз в день небольшими порциями.

Примерный суточный рацион

Завтрак. 100 грамм творога (можно чередовать обезжиренный творог и творог кальцинированный), стакан кофе с молоком (сахар исключен), 200 грамм отварной моркови.

Второй завтрак. 150 грамм салата из свежей капусты со сметаной (соль не добавляется)

Обед. 200 грамм вегетарианских щей, 50 грамм отварного зеленого горошка, 90 грамм отварного постного мяса, одно яблоко.

Полдник. Стакан отвара шиповника, 100 грамм кальцинированного творога.

Ужин. 125 грамм овощного рагу, 100 грамм отварной нежирной рыбы

Перед сном стакан кефира.

На весь день не более 150 грамм ржаного хлеба.

Из рекомендованных продуктов это овощи в большом количестве, часть из них обязательно в сыром виде. Разрешены все виды капусты, помидоры, тыква, кабачки, редис, свежие огурцы. Из квашеной капусты можно делать салат, но только после промывания. Соленые и маринованные овощи попадают в категорию запрещенных продуктов. Крупы (гречку, ячневую, овсяную) можно добавлять в супы в очень небольшом количестве.