Не гречкой единой: как разнообразить постный стол нутом?   

870

Начался Великий Пост, и мы стремимся следовать ему по всем правилам. Диетолог Лора Филиппова помогает нам в этом и учит как разнообразить постное меню полезными бобовыми – нутом. 

Мнение диетолога: реально ли похудеть в Пост?

Лора Филиппова - диетолог-консультант по правильному питанию и здоровому образу жизни

Нут – продукт семейства бобовых. Из Википедии: «Нут - туре́цкий горо́х, бара́ний горох, шиш, пузы́рник. Семена нута — пищевой продукт, особенно популярный на Ближнем Востоке; основа для приготовления традиционных блюд ближневосточных кухонь — хумуса и фалафеля».

Для большинства жителей нашей страны, нут - довольно экзотичный продукт, который встречается в привычных блюдах гораздо реже, нежели горох и фасоль. Но сейчас мы все чаще начали обращать внимание на восточного «бобового» гостя, который уже свободно продается в местных супермаркетах. 

нут горох польза

Нут широко используется в веганской и вегетарианской кухнях как продукт, богатый растительным белком, именно поэтому людям, соблюдающим Великий Пост следует включить его в свой рацион. 

Нут: в чем его польза для нашего здоровья 

Нут: энергетическая ценность/витамины/минералы:

  • 100 грамм нута содержит 20 гр белка, 3 гр жиров и 17 гр углеводов. 
  • Калорийность - 364 ккал/100 гр (в сухом виде), 140 ккал/100 гр (в отваренном виде).
  • Витамины – группы А, В, РР и даже С.
  • Минералы – кальций, магний, калий, натрий, йод, железо, селен, медь, марганец.

Среди всех других видов бобовых культур больше всего незаменимых аминокислот – триптофана и метионина, содержится именно в нуте. Для справки: триптофан еще называют «гормоном счастья» - помимо других важных свойств, это природный антидепрессант, который участвует в синтезе серотонина – гормона, отвечающего за аппетит, либидо, настроение. Метионин  же способствует уменьшению жировых отложений в печени.

Регулярное употребление нута влияет на сокращение риска сердечно сосудистых заболеваний, нормализует уровень сахара в крови, помогает выводить холестерин. А еще нут замедляет процессы старения организма в целом и кожи в частности!

великий пост горох в меню фото

Благодаря высокому содержанию железа и других ценных микроэлементов, нут также очень полезен и для женского организма, особенно, в период беременности и дни цикла. Пророщенный же нут славится своими свойствами в профилактике простудных заболеваний.

Важно! Нут, при всей пользе, все-таки бобовая культура. При чрезмерном употреблении он может провоцировать усиление газообразования. Поэтому не рекомендуется есть его огромными порциями, лучше всего понемногу добавлять в блюда для усиления вкусовых качеств и повышения их энергетической ценности.

Нут: как готовить и с чем есть?

Зерно нута очень твердое, поэтому его обязательно нужно замачивать и даже дольше, чем привычные фасоль и горох. Перед варкой промыть и варить на медленном огне до готовности (около 40-50 минут).

Отваренный нут можно:

  • Перемолоть на блендере со специями и припущенными на оливковом масле луком и морковью – получим вкусную пасту типа хумуса. Можно добавить сюда еще немного кунжута.
  • Добавлять в различные зеленые салаты для усиления питательности блюда. 
  • Добавлять к овощным или мясным супам. Нут – хорошая основа для супов-пюре.
  • Просто протушить вареный нут с любыми овощами.

горох нут как готовить и с чем есть фото

Помните, что, соблюдая Великий Пост, вы должны следить за должным количеством белка в меню, который весьма важен для построения и восстановления нашего организма. Включайте в свое постное меню разные виды бобовых, орехи, грибы, зеленые овощи (особенно, спаржу и брокколи) и другие продукты, богатые растительным белком.

Новости партнеров

Загрузка...

Beauty Fresh

Фитнес и диеты
169379

Плоский живот, не качая пресс: как делать вакуум живота

Тренды
18

Косметика, которая не тестируется на животных: список этических брендов

Глаза
45

Ни с места: 7 водостойких подводок для глаз, которые стоит попробовать

Ногти
694

Оранжевый маникюр: идеи дизайна в самом трендовом оттенке сезона

Тренды
107

Осенний тренд: топ-4 самых модных варианта женских плащей для межсезонья

Фитнес и диеты
161

На шпагат за две недели! Эффективные упражнения на растяжку

Окрашивание
1572

Преобразись: модные оттенки мелирования, которые стоит попробовать до конца года

Как носить
475

Что носить теплой осенью: топ-7 образов для старта сезона

Beauty Book
154

Серум для лица

Гаджеты
108

Ни тени сомнения: как уверенность в себе творит чудеса

Уход за волосами
1444

Как не мыть голову каждый день: лучшие шампуни для жирных волос

Коллекции
86

ELENA GURANDA FW19/20: новая коллекция украинского бренда

Ногти
269

Белый маникюр: свежие идеи дизайна на любой случай и настроение

Здоровое питание
327

Ежевика: вот почему ты должна полюбить эту ягоду!

Здоровое питание
163

Курага в домашних условиях: и вкусно, и полезно!

Уход за волосами
140

Масло авокадо для волос : удивительный источник силы и красоты