Летний салат с запеченными кабачками

Вкусный летний салат из запеченных овощей – идеальный способ наладить работу кишечника и очистить организм. Кроме того, кабачки в запеченном виде сохраняют массу полезных витаминов и микроэлементов.

Нам понадобится:

• Кабачки – 4 шт.
• Мята – несколько веточек
• Орехи (любые) 20 г
• Голубой сыр – 70 г
• Йогурт – 150 мл
• Чеснок – несколько зубцов
• Лимон – ½
• Масло оливки – 3ст.л.
• Соль, перец – по вкусу

Приготовление:

1. Кабачки моем, но не чистим, нарезаем колечками по 0,5 см. На противень выкладываем пергамент, немного смазываем растительным маслом и выкладываем кабачки, солим и перчим, затем смазываем поверх маслом. Выпекаем в духовке при 180 градусах примерно 20 минут.
2. Готовим заправку. Натереть цедру и выдавить сок с половины лимона. Соединить с йогуртом, добавить измельченный чеснок, посолить и поперчить. Тщательно смешать и дать настояться для воссоединения вкусов.
3. Дальше выкладываем кабачки на блюдо и сверху поливаем заправкой. Оставляем в холодильнике на полчаса. После достаем и посыпаем сыром и орешками.

Салат летний из капусты

В этом летнем салате всего 15 ккал на 100 граммов, а это значит, что есть его можно буквально сутками. Кроме того, о пользе капусты ходят легенды, а если еще и добавить лимонный сок – похудение действительно будет очень полезным.

Нам понадобится:

• Капуста – ½
• Огурец – 1 шт.
• Укроп, зеленый лук – по вкусу
• Лимонный сок – сок 2 колец лимона
• Соль, перец – по вкусу
• Уксус (не обязательно) – по вкусу
• Масло домашнее ароматное – 4 ст.л.

Приготовление:

1. Капусту шинкуем мелко, после чего перекладываем в блюдо и хорошенько разминаем руками вместе с выдавленным лимонным соком.
2. Дальше шинкуем огурец полукольцами, укроп и смешиваем все вместе. По вкусу добавляем соль, перец и масло – размешиваем салат и наслаждаемся пользой.

Вкусный летний салат с томатами и базиликом

Этот нежнейший итальянский салат не сможет оставить равнодушным никого, особенно фанатов базилика!

Нам понадобится:

• Помидоры – 3 шт.
• Базилик – 20 г
• Перепелиные яйца – 2 шт.
• Оливковое масло – по вкусу
• Бальзамик – по вкусу
• Лук сладкий – ½
• Сухарики с черного хлеба – 10 г

Приготовление:

1. Варим яйца, остужаем и нарезаем по половинке.
2. Помидоры нарезаем крупными кубиками, базилик мелко рубим и соединяем с помидорами. Туда же полукольцами лук. И добавляем охлажденные яйца, соль перец, оливковое масло и бальзамический уксус.
3. Черный хлеб подсушиваем на сковороде и для вкуса можно полить сливочным маслом. Добавляем в салат и приступаем к трапезе!

Рецепт летнего салата из арбуза и брынзы

На первый взгляд сочетание арбуза и брынзы может показаться очень необычным, но это действительно вкусно и полезно!

Нам понадобится:

• Арбуз – 500 г
• Брынза – 200 г
• Базилик свежий – 1 пучок
• Щавель свежий – 1 пучок
• Лимонный сок – 1 ст. л.
• Оливковое масло – 2 ч. л.
• Перец черный – по вкусу

Приготовление:

Арбуз и брынзу нарезаем кубиками (арбуз покупаем без косточек). После чего очень мелко рубим щавель и базилик (можно даже пропустить через блендер). Сбрызгиваем лимонным соком и заправляем оливковым маслом, добавляя немного молотого перца.

Летний салат с рукколой и авокадо

Чудесный и очень вкусный летний салат, который поможет насытить организм и при этом не набрать лишний вес.

• Сыр твердый – 30 г
• Руккола – 1 горсть
• Кукуруза вареная – 1 ст. л.
• Лимоны – ½ шт.
• Подсолнечное масло – 1 ч. л.
• Соль, перец – по вкусу
• Лук репчатый мелкий – ½ шт.
• Авокадо – 1 шт.

Приготовление:

Сыр натираем на терке, авокадо нарезаем ломтиками, добавляем рукколу и мелко порезанный лук. Дальше все смешиваем вместе с кукурузой, добавляем масло, сок лимона, перчим, солим и наслаждаемся вкусом!