Лора Филиппова - диетолог-консультант по правильному питанию и здоровому образу жизни

Когда мы слышим определение «суперфуд», речь совсем не о питании для Суперменов. Суперфудами называют продукты, которые имеют высокую суммарную концентрацию полезных веществ.  
Эти продукты содержат большие дозы витаминов, минералов и микроэлементов, которые благотворно влияют на организм человека, помогают в профилактике заболеваний, повышают иммунитет. И, что самое интересное и ценное в них, они - не из лаборатории! Все суперфуды называются суперфудами еще и потому, что реально существуют в природе. С каждым годом в ряды из поклонников попадает все больше вегетарианцев и веганов, постоянно находящихся в поиске полезной еды именно растительного происхождения, да и просто любителей ЗОЖ. 

Итак, давайте же в них разбираться. Предлагает познакомиться с первой частью моей списка суперфудов прямо сейчас! 

Семена льна: в чем польза?

Лично я их обожаю! Они присутствуют в моем рационе каждый день! Так как я не ем семечки (имеется ввиду – подсолнечника), а семена льна мне их напоминают по вкусу, то я просто разжевываю их запивая водой. Еще добавляю в салаты и тушеные овощи, творог и йогурт. 

• Прекрасный источник качественного растительного белка.
• Витамины и минералы - Е, В, РР, F, селен, калий, кальций, магний, фосфор и др.
• Содержат натуральный фито-эстроген лигнан (в оболочке зерен его максимальное количество, в масле – практически нет). Это вещество оказывает противовирусное, противогрибковое и антибактериальное действие, а также помогает в профилактике онкозаболеваний, в частности, рака груди.
• Полиненасыщенные жирные кислоты Омега 3, которые в большом количестве содержаться в семенах и масле, очень нужны нашим клеткам, а именно – клеточным мембранам. Эти кислоты не синтезируются в организме, поэтому очень важно обеспечить их поступление внутрь вместе с едой. Достаточное количество жирных кислот в организме служит профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний, влияет на снижение уровня «плохого» холестерина.
• Клетчатка, которая содержится в оболочке семян, хороши влияет на перистальтику, очищает организм (но – обязательно контролировать количество выпитой жидкости, чтобы не было запора).

Семена чиа: что в них полезного? 

Эти малюсенькие семечки, контактируя с влажной средой, способны увеличиваться в объеме до 12-ти раз! Именно поэтому они являются прекрасной основой для веганских пудингов и десертов. А также семена чиа отличное средство для регулирования аппетита:  смешайте пару чайных ложек со стаканом йогурта, кефира или простокваши и вы получите полезный перекус (или поздний ужин), который и насытит, и лишних калорий не даст.

Семена чиа это:

•  Источник Омега 3
• Содержат кальций, калий, магний, железо.
• Отличный источник клетчатки.
• Содержат природные антиоксиданты – флаванол, квертицин, мирецитин, кемлферол.
• Помощники в профилактике старения.

Киноа – настоящий супермен среди суперфудов

Очень интересная крупа. Диетологи считают, что по содержанию ценных веществ ей нет равных среди злаковых культур. На самом деле, киноа – псевдозерновая культура, так как ее плоды считаются… фруктами!  

Киноа можно использовать как самостоятельный гарнир, а можно, учитывая ее не низкую цену, добавлять к другим кашам или овощам, тем самым увеличивая их пищевую ценность. Очень важно хорошо промыть перед варкой и после (это поможет удалить возможную горечь готовой крупы). 

Киноа – это суперфуд, который:  

• Имеет богатый состав витаминов группы В
• Содержит – калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, марганец, медь, селен и цинк.
• Содержит аминокислоту лизин, которая отвечает за усвояемость кальция.
• Источник цельного растительного белка (в некоторых источниках встречаются даже сравнения киноа с молоком матери, поскольку этот продукт практически полностью усваивается нашим организмом)
• Источник незаменимых аминокислот, таких как аргинин, валин, гистидин, лейцин, триптофан и других.
• Источник заменимых аминокислот – аланин, глицин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты, тирозин и др.
• Источник клетчатки.

Спирулина – живой суперфуд для здоровья и красоты

Спирулина – что-то среднее между растительным и животным миром. Ее относят и к водорослям, и к отряду бактерий. 

Спирулина является мощным биокорректором: клинически доказана ее эффективность при лечении заболеваний сердечной-сосудистой и центральной нервной систем, ЖКТ, эндокринной системы, сахарного диабета.

Чаще всего использую замороженные и порционно упакованные брикеты спирулины или порошок для приготовления коктейлей. Форма выпуска в капсулах/таблетках считается наименее ценной и содержанию биологически ценных веществ, кроме того, может содержать различные химические примеси – внимательно читайте состав.  

Спирулина имеет вот такие полезные свойства: 

• Очень богатый набор питательных веществ – более 2000 витаминов, минералов и незаменимых для человека растительных ферментов, и жирных аминокислот.
• Высокая концентрация растительного белка, превосходит по его содержанию даже бобовые
• Витамины группы В, А, С, Е, D и рибофлафин, тиамин, фолиевая кислота.
• Минералы – кальций, железо, цинк, фосфор, калий, селен.
• Высокое содержание аминокислот и мощных антиоксиданов. 

Употребление суперфудов способно обогатить наш рацион полезными и биологически активными веществами, положительно влияет на иммунитет и работу внутренних органов. Но нужно помнить о дозировках! Бесконтрольное употребление, даже мега полезных продуктов, может дать обратный эффект. «Все есть яд, и все есть лекарство» (с) Парацельс.

В следующей статье про суперфуды мы поговорим об супер-продуктах, которые близки нам, украинцам, географически. Представьте себе, нам тоже есть чем похвастаться! Вы, наверняка, их знаете, но, возможно, просто недооцениваете.