С самого начала декабря каждая из нас готовится к празднованию Нового года. Холодильник забит всякими вкусностями, но до ночи 31 декабря ничего трогать нельзя. А потом 1 января мы говорим семье: "Ешьте салаты, а то испортятся". И поэтому главной проблемой новогодней ночи становится переедание.

Чтобы не поправиться после главной вечеринки года, сделайте праздничный стол здоровым, приготовив диетические, но в то же время вкусные блюда.

Низкокалорийные блюда на Новый год 2018: рецепты

Пасторма из индюшки

Калорийность на 100 г продукта – 250 ккал.

Ингредиенты:

• грудка индейки - около 300-400 г;
• чеснок - 1-2 зубчика;
• специи (красный перец, приправа для мяса, сладкая паприка, соль) - по вкусу;
• растительное масло - 1-2 ст.л.

Как готовить:

1. Филе индюшки замочите в подсоленной воде приблизительно на 2 часа.
2. Смешайте паприку, приправу для мяса, немного соли и растительное масло до получения кашицы.
3. Добавьте острый перец. Достаньте мясо из рассола и начините чесноком.
4. Тщательно смазывайте филе приправами с маслом. После этого поместите его в фольгу.
5. Разогрейте духовку до температуры 250 градусов, потом поместите на противень индюшку.
6. Пасторма должна выпекаться при температуре 250 градусов 15 минут. Затем выключите духовку и держите там мясо 2 часа. Не открывайте духовку.

Пасторму можно подавать и как горячее блюдо, и как новогоднюю холодную закуску.

Фаршированные томаты с мясом

Калорийность на 100 г - 130-150 ккал (в зависимости от жирности фарша).

Ингредиенты:

• помидоры - 8 шт;
• фарш - 300 г;
• оливковое масло - 1 ст.л.;
• моцарелла - 200 г;
• соль и перец - по вкусу.

Как готовить:

1. Фарш подсолите, добавьте приправы и слегка поджарьте на сковороде.
2. У помидоров срежьте верх, извлеките ложкой сердцевину и добавьте ее в фарш.
3. Внутрь помидоров уложите фарш, выложите их на противень, сбрызнутый маслом.
4. Запекайте в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут, затем на каждый помидор выложите маленький кружок моцареллы и запекайте еще 10 минут.

Подавайте блюдо горячим на новогодний стол.

Куриные митболы с гарниром из брокколи

Калорийность на 100 г продукта – 128 ккал.

Ингредиенты:

• фарш куриный - 500 г;
• морковь - 2 штуки;
• брокколи - 300-400 г;
• петрушка - 50 г;
• сыр твердый - 150 г;
• соль, перец - по вкусу.

Как готовить:

1. Поместите фарш в миску, посыпьте перцем, подсолите, измельчите петрушку и натрите 2/3 моркови на терке.
2. Перемешайте фарш и сформируйте фрикадельки размером с крупный грецкий орех, поместите на доску.
3. Оставшуюся морковь порежьте кружочками. Выложите их на дно огнеупорной посуды для запекания. Затем выложите брокколи.
4. Поджарьте фрикадельки на максимально разогретой сковороде до получения золотистой корочки. Затем выложите их между брокколи.
5. Залейте к фрикаделькам полстакана вскипяченной воды, и отправьте блюдо в разогретую до 200 градусов духовку на 25 минут.
6. За 5 минут до конца процесса приготовления посыпьте блюдо тертым сыром.

Подавайте новогоднее низкокалорийное блюдо в теплом виде.

Какой же Новый год без салатов? В 2018 году на новогоднем столе обязательно должны быть салаты, но их лучше сделать низкокалорийными.

Салат "Цезарь"

Калорийность на 100 г продукта - 200 ккал.

Ингредиенты:

• листья салата - 200 г;
• запеченная куриная грудка - 200-300 г;
• сыр - 100 г;
• низкокалорийная заправка (2 зуб.чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 30 мл сока лимона);
• соль - по вкусу;
• маслины - 100 г.

Можно добавить сухарики, но тогда калорийность салата возрастет на 100 ккал.

Как готовить:

1. Все ингредиенты для заправки смешайте в блендере.
2. Листья салата помойте, просушите и нарвите в глубокую миску.
3. Нарубите крупными кубиками запеченное куриное филе и добавьте к листьям салата.
4. Добавьте маслины и заправьте салат.
5. Натрите сыр на крупной терке, и присыпайте им салат уже в тарелках перед подачей на новогодний стол.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Белковая диета на неделю: основные принципы и меню

Низкокалорийный салат "Оливье"

Калорийность на 100 г продукта - 230 ккал.

Ингредиенты:

Для соуса:

• обезжиренный йогурт - 150 мл;
• уксус - 1/2 ч.л.;
• дижонская горчица - 1 ч.л.;
• соль и специи - по вкусу.

Для салата:

• корень сельдерея - 300 г (вместо картофеля);
• маринованные огурцы - 4 шт.;
• морковь - 2 шт.;
• зеленое яблоко - 1 шт.;
• куриное филе (или индейка, язык) - 200 г;
• яйца - 2 шт.;
• сок половины лимона;
• замороженный зеленый горошек - 200 г.

Как готовить:

1. Смешайте все ингредиенты для соуса.
2. Отварите очищенный корень сельдерея до готовности, морковь запеките в фольге с небольшим количеством масла.
3. Нарежьте все овощи и яблоко кубиками и смешайте с горошком, отваренном на пару. Добавьте сок половины лимона.
4. Мясо нарежьте соломкой, а сваренные яйца мелко нашинкуйте. Все ингредиенты перемешайте, заправьте соусом.

Как видите, новогодний салат "Оливье" также может быть диетическим.