Жульен с курицей и грибами

Когда задумываешься над тем, что приготовить с грибами, первое, что приходит на ум — жульен. 

Для этого рецепта с грибами тебе понадобится: 

• 400 г куриного филе
• 300 г шампиньонов
• 100 г репчатого лука
• 200 мл сливок 20-30% жирности
• 150 г твёрдого сыра 
• 2 ст.л. растительного масла
• соль, перец и зелень для украшения 

1. Нарежь куриное филе на небольшие кусочки. 
2. Обжарь курицу на растительном масле несколько минут до полуготовности.
3. Мелко нарежь лук. Добавь его к курице и жарь ещё 3-4 минуты.
4. Шампиньоны нарежь крупными кусками и добавь в сковороду. После того, как выпарится влага, посоли и поперчи. Готовь ещё 5-7 минут до золотистого цвета курицы.
5. Залей мясо с грибами сливками и немного подогрей содержимое сковородки. 
6. Натри сыр на крупной тёрке и выложи его сверху. Выключи огонь и накрой сковороду крышкой. 
7. Уже через 3-5 минут, когда сыр полностью расплавится, блюдо из шампиньонов и курицы можно подавать к столу, предварительно украсив зеленью. 

Спагетти с грибами и помидорами 

Для этого рецепта тебе понадобится: 

• 200 г спагетти 
• 150 г шампиньонов
• 150 г помидоров
• 80 г репчатого лука
• соль, перец
• 6 ст.л. оливкового масла 

1. Репчатый лук нарежь мелкими кубиками и обжарь его на сковороде с растительным маслом 2-3 минуты до прозрачности.
2. Грибы нарежь кубиками и добавь их к луку. Жарь ещё 5-7 минут.
3. Нарежь помидор мелкими кубиками. Введи его в сковороду и туши 7-10 минут. Приправь. 
4. В отдельной кастрюле закипяти литр воды, добавь чайную ложку соли и отвари спагетти согласно инструкции.
5. Слей воду со спагетти и добавь их к овощам. Перемешай и подавай к столу. 

Овощная запеканка с грибами 

Для этого рецепта из грибов тебе понадобится: 

• 300 г баклажанов
• 200 г шампиньонов
• 200 г картофеля
• 100 г репчатого лука
• 300 г помидоров
• свежая петрушка
• 50 г твёрдого сыра
• соль, перец
• 2 ст.л. растительного масла 

1. Разогрей духовку до 180 градусов. 
2. Нарежь шампиньоны пластинками и обжарь на растительном масле. Приправь.
3. Нарежь баклажаны кружочками и обжарь отдельно на растительном масле до румяности. 
4. Нарежь лук полукольцами и обжарь на растительном масле до прозрачности. 
5. Выложи в форму для выпекания баклажаны, следующим слоем — грибы и лук.
6. Почисть картошку и нарежь тонкими кружочками. Выложи наверх овощей в форму.
7. Пропусти помидоры через соковыжималку и смешай с измельчённой зеленью.
8. Залей томатным соусом овощи.
9. Натри твёрдый сыр на крупной тёрке и выложи наверх овощей.
10. Выпекай в духовке около 40 минут до румяности. 

Постный плов из булгура с грибами 

Для этого рецепта с грибами тебе понадобится: 

• 200 г булгура
• 150 г шампиньонов
• 1 морковь
• 1 репчатый лук
• 50 г растительного масла
• соль, перец

1. Нарежь лук мелкими кубиками, морковь — соломкой, а грибы — тонкими пластиками.
2. Обжарь лук и морковь 4-5 минут в жаропрочной форме или сотейнике с толстым дном. 
3. Промой булгур и добавь его к овощам.
4. Добавь в сотейник шампиньоны и перемешай.
5. Залей будущее блюдо с грибами горячей водой, объёмом в 2 раза больше, чем объём булгура. Накрой крышкой и оставь тушиться 20-25 минут.
6. Сними постный плов с огня и дай настояться ещё 30 минут. 

Болгарский перец, фаршированный овощами и грибами 

Для рецепта тебе понадобится: 

• 1 кг болгарского перца
• 1 стакан риса
• 300 г шампиньонов
• 1-2 репчатого лука
• 1-2 моркови
• 2 ст.л. томатной пасты
• 1 л воды
• 4-5 ст.л. растительного масла
• соль, перец и зелень по вкусу

Читайте також

Грецкие орехи: топ-5 простых и полезных рецептов с орехами

1. Нарежь репчатый лук мелкими кубиками. Морковь натри на крупной тёрке. Грибы нарежь мелкими кубиками. 
2. Обжарь лук и морковь на сковороде с растительным маслом 3-4 минуты.
3. Добавь к овощам грибы и туши ещё 5 минут. Охлади. 
4. Мелко нарежь зелень.
5. Рис залей кипятком и пропарь 10 минут. Промой его. 
6. Очисть болгарский перец от сердцевины, не разрезая его. Залей перец кипятком на 10 минут. 
7. В большой миске смешай рис, тушённые овощи, грибы, зелень и приправь всё. 
8. Наполни начинкой все перцы. Сложи их стоя в большую кастрюлю.
9. Для заливки в литре кипятка разведи 2 ст.л. томатной пасты и приправь. 
10. Залей перцы томатным соусом, положи на них сверху груз, чтобы они не всплывали и дай жидкости закипеть. Уменьши огонь до минимума, накрой крышкой и вари около 40 минут. 

Всё, вкусное блюдо с грибами готово!