Разбираем по крошкам: какой хлеб полезен?

В жизни не всё бывает черным или белым. Это же касается и хлеба! Сейчас чего только не пекут: и из пророщенного зерна, и гречневый, и соевый, и безглютеновый, и «живой», и био, и бездрожжевой. Какой хлеб полезнее и как разобраться во всех видах? Выясняем!

Диетологи говорят, что мода на отказ от хлеба затеяна зря. И объясняют, что в хлебе уйма крутых веществ: витамины группы В, А, К и Е, натрий, цинк, магний, кремний, калий и много другого важного для организма. Полный отказ от хлебных изделий может сделать нас более утомляемыми, вспыльчивыми и депрессивными. В общем, грамм 200 хорошего хлеба в день ничего плохого нам точно не сделают, так что смело можем выбирать из всего многообразия и поддерживать свое здоровое питание. Итак, какой хлеб полезнее?

Цельнозерновой хлеб

Его готовят из измельченных, но не просеянных зерен. Также в продукт попадает и оболочка зерна, полезная своей клетчаткой и витаминами В и Е. А еще хлеб из такой муки улучшает перистальтику, так как богат грубыми волокнами. Но цельнозерновой хлеб довольно сложный продукт – слабые ЖКТ его плохо переваривают.

цельнозерновой хлеб

«Живой» хлеб

Встречала такой на полках магазинов? Выглядит он почти так же, как обычный, но в составе там живое свежепроросшее зерно. Обычно для приготовления этого хлеба берут семена растений, находящихся в стадии «сна», не используют муку. «Живой» хлеб не хранится долго, так что есть его нужно в течение суток.

Живой хлеб

Соевый хлеб

Рекордсмен по низкой калорийности (всего 280 ккал на 100 г) и любимец веганов. Соевый хлеб хвалят за отсутствие холестерина, обилие белка, калия, железа и полиненасыщенных кислот. Но вот вкус у него довольно своеобразный, как и у всех соевых продуктов.

Соевый хлеб

Читайте також

Ешь и худей: топ-7 хитростей правильного питания для похудения

Биохлеб

Самый востребованный среди ЗОЖ-ников и тех, кто терпеть не может пищевые добавки. Такой хлеб пекут без консервантов и разрыхлителей, обычно из обдирной, обойной или муки грубого помола. Дрожжи тоже под запретом – вместо них наливают закваску. Очень вкусно, если в биохлебе есть семечки, тмин, орехи или вяленые помидоры.

био маркировка

Бездрожжевой хлеб

В принципе, такой хлеб может быть и био, и «живым», главное – чтоб в нем не было дрожжей. В составе обычно хмелевая закваска, соль, ржаная мука и всё! Такой хлеб хорош своими противовоспалительными свойствами – самое оно при болезнях желудка и дисбактериозе.

бездрожжевой хлеб

Безглютеновый хлеб

Сейчас чего только не делают без клейковины, и хлеб в том числе. Ведь именно злаки – основной источник «глютенового» зла, вызывающего расстройства пищеварения у многих людей. В безглютеновый хлеб добавляют перемолотые семена, а если используют муку, то ореховую, миндальную, льняную или кукурузную. Полезен (кроме отсутствия глютена) тем, что содержит витамины, минералы, сложные углеводы и аминокислоты.

безглютеновый хлеб

Кукурузный хлеб

Пока не особо у нас популярен, хотя врачи его очень хвалят за полезность. Кукурузной муке не нужная такая серьезная обработка, поэтому она сохраняет много минералов и витаминов. Не рекомендуется язвенникам и людям с гастритом, так как из-за обилия клетчатки долго и сложно переваривается.

кукурузный хлеб

Пшеничный хлеб

Сюда относим все батоны, багеты и сдобу. И такие изделия, говорят диетологи, самые вредные. Белый батон заставляет сахар в крови резко подскакивать, производится инсулин, и сахар тут же падает – отсюда сильное чувство голода. Из-за белого хлеба люди обычно и переедают. Если уж никак не можешь прожить без сдобы, то лучше поискать пшеничную с добавлением зерна гречихи, овса и льна.

белый хлеб батон

Черный и серый хлеб

Не такой страшный зверь, как белый и сдоба. В его составе ржаная мука, которую организм усваивает гораздо медленнее. Именно в ржаном есть незаменимые аминокислоты, макроэлементы, минеральные соли. А если такой хлеб готовят с добавлением тмина, орехов, отрубей, то вообще сплошная красота и польза. Кстати, насыщение от черного хлеба ощущается сильнее, так что съешь его точно меньше.

черный хлеб

 

Beauty Fresh

Wellnes&travel

Досить це терпіти: як швидко вилікувати заїди в куточках рота

Wellnes&travel

Знову прищі? Що відбувається із зовнішністю під час менструального циклу

Очі

Перманентний макіяж брів: все, що потрібно знати про процедуру

Обличчя

Це геніально: найкращий спосіб очистити б’юті-блендер за 1 хвилину

Beauty Book

Бензойна кислота у косметиці

Обличчя

Ударна доза SPF-контролю: 6 найкращих сонцезахисних кремів під макіяж

Тренди

Сама ніжність: як зробити японський макіяж і на що звернути увагу?

Тіло

Воскова депіляція для новачків: 7 головних помилок

Anti-age

Ніяких зморшок: 7 головних правил догляду за обличчям після 30

Обличчя

Як використовувати алое для обличчя в домашніх умовах

Тіло

Як прибрати целюліт на ногах: керівництво від А до Я

Обличчя

Завтра ти дізнаєшся: чи дійсно необхідно вмивати обличчя вранці?

Обличчя

Ідеальний та бюджетний літній догляд: 10 огіркових масок для обличчя

Аромат

MAKEUP представив новинку від Adidas: 6 нових ароматів, що змінюють настрій

Обличчя

Органіка, та й тільки: найкращі домашні скраби для обличчя за типом шкіри

Аромат

Дорогоцінні аромати: 10 найдорожчих парфумів у світі