Гелловін практично на порозі, а це означає, що у тебе залишається не так багато часу для того, щоб підібрати варіанти цікавих тематичних страв. Неважливо, влаштовуєш ти велику вечірку з друзями, хочеш потішити дітей чи збираєшся з’їсти їх наодинці під "Американську історію жахів" - ці прості рецепти печива на Гелловін стануть чудовим рішенням для святкового десерту.

Зуби Дракули

Тобі знадобиться:

• тісто для пісочного печива за улюбленим рецептом
• шоколадна крихта (або готові кріспи)
• ванільна глазур
• червоний харчовий барвник
• маршмелоу
• мигдаль

Як готувати:

1. Підготуй необхідну кількість тіста для пісочного печива за будь-яким улюбленим рецептом. Розігрій духовку до 180°C. Застели два великі дека пергаментним папером.
2. Потім скачай із тіста кульки для майбутнього печива, розрівняй їх виделкою на папері для випікання і встав у них шоколадні краплі або подрібнений на дрібні шматочки чорний шоколад. Випікай до золотистого кольору близько 12-15 хвилин. Після дай повністю охолонути, а потім розріж печиво навпіл.
3. Додай кілька крапель червоного харчового барвника у ванільну глазур і змішай до однорідної маси. Нанеси тонкий шар червоної глазурі на кожну половину печива.
4. Розмісти маленькі маршмелоу вздовж круглих країв половини печива. Накрий зверху другими половинками, а потім прикріпи шматочки мигдалю з кожного боку (як на картинці), щоб створити ікла.

Печиво-павуки з арахісовою пастою

Тобі знадобиться (на 24 шт.):

• 100 г вершкового масла кімнатної температури
• 0,5 склянки однорідної арахісової пасти
• 1/3 склянки коричневого цукру
• 1/2 склянки звичайного цукру
• 1 ч. л. ванільного екстракту
• 1 велике куряче яйце
• 0,75 склянки пшеничного борошна вищого сорту
• 55 г напівсолодкої шоколадної стружки
• 0,25 ч. л. соди
• 10 г розпушувача
• 24 невеликі кулясті цукерки в шоколадній глазурі (або круглі трюфелі)
• 48 мініатюрних цукеркових очей

Як готувати:

1. Встанови решітки в духовці в нижній і верхній третині та розігрій духовку до 200°С. Застели 2 дека пергаментним папером.
2. У чаші міксера змішай розм’якшене вершкове масло з арахісовою пастою і збивай 3-4 хвилини до утворення пишної однорідної маси. Потім всип білий і коричневий цукор і знову збий. Додай ваніль, яйце і ретельно перемішай.
3. В окремій ємності змішай борошно, розпушувач, харчову соду і сіль. Потім за допомогою міксера на невеликій швидкості введи суху суміш у миску з арахісовим і вершковим маслом. Заміси тісто.
4. Скачай тісто руками у 24 кульки по 2,5 см і розклади їх на підготовлені дека з відстанню 2 см один від одного. Випікай приблизно 10 хвилин, поки печиво не розтечеться у коржики приблизно по 5 см. Дістань печиво з духовки і швидко зроби невеликі заглиблення в середині кожного печива. Потім відправ назад у духовку і випікай ще 6-10 хвилин, поки воно не стане золотистим. Після охолоди його до кімнатної температури.
5. Коли печиво повністю охолоне, помісти всередину кожного кулясті цукерки або круглі трюфелі.
6. Після цього розтопи шоколадну крихту на водяній бані або в мікрохвильовці протягом 30 секунд, помішуючи, поки вона не розтане і не стане однорідною. Потім дай шоколаду трохи охолонути, щоб він злегка загус і був придатним для малювання.
7. Виклади розтоплений шоколад у поліетиленовий пакет і відріж невеликий куточок, щоб утворився маленький отвір, як насадка в кондитерському мішку. Намалюй по 8 ніжок на кожному печиві, щоб передні 4 загиналися у бік голови, а задні 4 - вигиналися у протилежний бік. Залиш трохи шоколаду для зіниць очей.
8. Щоб зробити павукам очі, видави по 2 кола приблизно 0,5 см із білого гелю. Із залишеного шоколаду намалюй маленькі точки-зіниці. Печиво на Гелловін готове!

Читайте також

Страшно вкусно: быстрые и забавные блюда на Хэллоуин

Печиво-монстри

Тобі знадобиться:

Для цукрового печива:

• 200 г м’якого вершкового масла
• 1/2 склянки цукру
• 1/2 склянки борошна
• 4 яєчних жовтки
• 2 ч. л. ванілі

Для королівської глазурі:

• 1 яєчний білок
• 130 г цукрової пудри (може знадобитися трохи більше, залежно від розміру білка)
• 3-5 крапель лимонної кислоти
• харчові барвники блакитного, жовтого, рожевого, фіолетового і чорного кольору (на свій розсуд)

Як готувати:

1. Спочатку приготуй печиво. Змішай у мисці розм’якшене вершкове масло і цукор. Додай ваніль, яєчні жовтки і борошно. Заміси тісто руками. Розділи його на дві частини, загорни в харчову плівку і відправ у холодильник на 30 хвилин.
2. Після цього розкачай тісто і виріж за допомогою круглих форм майбутнє печиво. Відправ у розігріту до 190°C духовку на 10-12 хвилин, поки воно не стане золотистим. Після дай печиву охолонути.
3. У цей час займися приготуванням глазурі. Змішай у чистій сухій мисці просіяну цукрову пудру, введи яєчний білок, постійно помішуючи. Потім збивай масу приблизно 10 хвилин, поки вона не стане пишною. Щоб глазур була більш пластичною, додай трохи кислоти. Розділи отриману масу на потрібну кількість частин і змішай кожну з тим чи іншим барвником або залиш її білою.
4. Щоб прикрасити печиво, приготуй такі ж корнетики, як при роботі з кремом (зроби з пергаментного паперу). Наповни кожен мішечок кольоровою масою, закриваючи товстий кінець і відріж ножицями тонкі кінчики. Потім розмалюй усе печиво різними кольорами глазурі, намалювавши кумедні або моторошні мордочки на свій розсуд. Для очей і зіниць використовуй чорну і білу глазур.

Кейк-попси "Мумії"

Тобі знадобиться (на 8 порцій):

• соломинки або палички для льодяників - 8 шт.
• темний шоколад - 300 г
• арахісове печиво-сендвічі (як Nutter Butters) - 8 шт.
• вершкова глазур (домашня або готова з магазину) - 1 ст.
• маленькі M&M's для прикрашання

Як готувати:

1. Розтопи шоколад у невеликій каструлі.
2. Тим часом розділи печиво-сендвічі на половинки.
3. Злегка вмочи соломинки у розтоплений шоколад перед тим, як покласти їх між половинками печива. Склади сендвічі назад, потім вмочи їх у розтоплений шоколад, щоб глазур повністю покрила їх з усіх боків (дай зайвому шоколаду стекти назад у каструлю).
4. Виклади печиво в шоколаді на підготовлений деко з пергаментним папером і відправ у холодильник приблизно на 15-20 хвилин.
5. Коли глазур на кейк-попсах застигне, наповни кондитерський мішок із прямим плоским наконечником вершковим кремом і зроби з нього смужки мумії, як показано на картинці вище.
6. На майже готові мумії виклади маленькі M&M's, щоб зробити очі. Відклади печиво мінімум на 1 годину, щоб глазур остаточно застигла.

Печиво-привиди

Тобі знадобиться:

Для тіста:

• 3 ст. борошна
• 1 ст. цукру
• 200 г м’якого вершкового масла
• 1 яйце
• 1 ст. л. молока
• 1 ч. л. розпушувача
• 0,5 ч.л. солі
• 1 ч. л. ванільного екстракту

Для королівської глазурі:

• 200 г цукрової пудри (на око)
• 2 ст. л. світлого кукурудзяного сиропу (або 2-3 ст. л. гарячої води)
• 1 ч.л. мигдального екстракту
• 2 ст.л. молока
• чорний харчовий барвник

Як зробити:

1. У великій мисці змішай борошно, розпушувач і сіль.
2. В іншій великій мисці збий розм’якшене масло з цукром. Додай яйце, молоко і ванілін та збий до утворення однорідної маси. Потім поступово всип борошно, перемішуй до однорідної маси. Сформуй кулю, загорни в харчову плівку і відправ у холодильник на 1 годину.
3. Коли тісто буде готове, розкачай його до товщини приблизно 0,5 см. Паралельно з цим розігрій духовку до 180°C і підготуй два великі дека, застеливши пергаментом.
4. За допомогою форми у вигляді привидів виріж печиво. Переклади на підготовлені дека і випікай доти, поки тісто не стане злегка золотистим (приблизно 8-10 хвилин). Потім дай охолонути.
5. Тим часом зроби помадку: у глибокій мисці змішай цукрову пудру, кукурудзяний сироп (або гарячу воду), молоко і екстракт мигдалю.
6. Відділи 1/4 частину глазурі в іншу миску і змішай її з чорним харчовим барвником.
7. Помісти приблизно половину білої глазурі в корнетик для глазурі (або зроби мішечок із пергаменту самостійно) і обведи контури по краях печива.
8. У решту білої глазурі додай 1 ч. л. молока, щоб помадка легко наносилася на печиво, але не була надто рідкою. Розподіли її тонким шаром по поверхні печива, щоб не було прогалин. Дай печиву висохнути протягом 15-20 хвилин, поки глазур не застигне.
9. Потім помісти чорну глазур у мішечок із невеликим круглим наконечником і намалюй на печиві очі та ротики.
10. За таким же принципом можна приготувати кругле печиво-мумії і гарбузи, як на фото нижче, використовуючи харчові барвники відповідного кольору.

Нижче ми зібрали для тебе ще кумедні ідеї печива на Гелловін, які надихнуть тебе на кулінарні шедеври :)

Читайте також

Полірування волосся: що це, кому підходить і як відрізняється від гарячих ножиць