Многие любят похрустеть яблоком или перекусить бананом в дороге, побаловать себя ананасом или выпить свежевыжатый апельсиновый сок. А как насчёт айвы? Не знаете, что это за фрукт? Тогда читайте о её пользе, ведь именно сейчас сезон айвы!
Айва - ароматный фрукт, принадлежащий к семейству розовых, в которое также входят яблоки и груши. Она родом из тёплых умеренных регионов Юго-Западной Азии. Айва - сезонный фрукт, доступный с осени до зимы. В спелом виде она имеет золотисто-жёлтый цвет и напоминает грушу по форме. Её вкус терпкий, поэтому в сыром виде её едят редко - чаще запекают или замораживают, чтобы уменьшить кислотность. Она - частый гость в традиционных рецептах Ближнего Востока и Средиземноморья, где её тушат с бараниной и свининой. Азиатский сорт айвы, более мягкий и сочный, часто используют для приготовления варенья и желе. Иногда айву также добавляют для терпкости в традиционный яблочный пирог.
Польза айвы для здоровья
Как и большинство фруктов, айва богата питательными веществами - витаминами A, B и C, клетчаткой, а также минералами: калием, медью, селеном, цинком, фосфором, кальцием, железом и магнием. И, конечно, она имеет низкое содержание жира. Пищевая ценность айвы делает её полезной для здоровья в следующих случаях:
Противовоспалительные свойства
Спелые плоды айвы - это богатый источник витамина C, который обеспечивает около 25% от рекомендуемой суточной нормы. Витамин C укрепляет иммунитет и помогает при воспалительных процессах. Также он обладает антиаллергенными свойствами.
Читайте також
Способствует похудению
Плоды айвы, как и многие другие фрукты, содержат мало калорий и много клетчатки. В 100 граммах свежей сырой айвы - всего 57 калорий. Она также содержит мало насыщенных жиров, натрия и холестерина.
Лечит язвы
Было обнаружено, что фенольные вещества, содержащиеся в айве, эффективно помогают при язвах желудка. Она также помогает при лечении язвенной болезни, успокаивая желудочно-кишечный тракт.
Помогает при расстройствах желудка
Айва - эффективное средство против утреннего недомогания. Айва с мёдом помогает при колитах, диарее, запорах и кишечных инфекциях.
Антиоксидантные свойства
Этот фрукт обладает сильными антиоксидантными свойствами благодаря полифенольным соединениям. Антиоксиданты борются со свободными радикалами в организме, замедляют процесс старения, а также предотвращают сердечно-сосудистые заболевания и инсульты.
Помогает при тошноте и рвоте
Варёная или запечённая айва снимает тошноту и рвоту. Как природное мочегонное средство, она помогает выводить лишнюю жидкость из организма.
Читайте також
Противовирусные свойства
Исследования показали, что плоды айвы богаты противовирусными свойствами. Фенолы, обнаруженные в айве, обладают сильным противогриппозным действием, а также антиоксидантным эффектом. Это помогает защищать организм от простуды, гриппа и других вирусных инфекций.
Снижает кровяное давление
Благодаря высокому содержанию калия плоды айвы помогают контролировать повышенное кровяное давление.
Снижает уровень холестерина
Регулярное употребление плодов айвы способствует снижению уровня ЛПНП (так называемого ""плохого"" холестерина) в крови, сохраняя здоровье сердца.
Противораковые свойства
Антиоксидантные свойства айвы помогают организму бороться со свободными радикалами и уничтожать злокачественные раковые клетки. Гранулы в мякоти айвы содержат вяжущие вещества, известные как танины - в частности катехин и эпикатехин. Эти танины защищают слизистые оболочки от рака, связываясь с токсинами и канцерогенными веществами в толстой кишке.
Читайте також
Лечит заболевания печени и глаз
Регулярное употребление айвы полезно для тех, кто страдает заболеваниями печени и глаз. В Китае семена айвы, замоченные и сваренные, используют для приготовления желе, которое может облегчить проблемы с глазами, ангину и воспаление слизистых оболочек.
Блюда из айвы
- Джем-желе из айвы и розовой воды
Ингредиенты:
- 2 кг айвы, очищенной и грубо нарезанной
- цедра и сок 1 лимона
- примерно 1½ кг сахара
- ложка масла
- 1 столовая ложка розовой воды
Как приготовить желе:
Положи айву, цедру и сок лимона в большую кастрюлю. Добавь достаточное количество воды, чтобы покрыть фрукты. Доведи до кипения, затем уменьши огонь и вари примерно 1 час, пока айва не станет очень мягкой. Процеди, но не выжимай сок - оставь минимум на 4 часа, а лучше - на ночь, пока весь сок не стечёт.
Положи 3 тарелки в морозильник. Измерь количество сока и верни его в кастрюлю. На каждый 1 литр сока добавь 750 г сахара. Доведи до кипения, помешивая, чтобы растворить сахар, затем вари до загустения. Это может занять от 5 до 20 минут. Чтобы проверить готовность, выложи немного желе на охлаждённую тарелку, подожди 1 минуту, затем проведи пальцем - если масса застыла, желе готово.
Сними с огня и убери пену ложкой. Добавь масло, чтобы растворить остатки пены, затем добавь розовую воду. Закатай в стерилизованные банки, храни в сухом прохладном месте до 1 года.
- Запечённая айва
Ингредиенты:
- 8 айв, неочищенных
- 750 г сахарной пудры
- 3 палочки корицы, грубо поломанные
- 3 звёздочки аниса и несколько гвоздик
- 2 стручка ванили, разрезанных, с выскобленными зёрнами
Очисти айву и разрежь пополам, удали сердцевину (оставь кожуру и сердцевину) и помести в воду, пока не понадобится.
Смешай кожуру и сердцевину с сахаром, специями и 2 литрами воды в большой кастрюле, перемешивай на среднем огне, пока сахар не растворится. Доведи до кипения, вари до насыщенно-рубинового цвета (25–30 минут), затем процеди (сироп и твёрдые остатки раздели отдельно).
Разогрей духовку до 80°C или самой низкой температуры. Положи айву в глубокую жаровню, достаточно большую, чтобы фрукты плотно лежали в один слой. Накрой пергаментом, залей сиропом, сверху положи кожуру и сердцевину, накрой двойным слоем фольги и запекай до мягкости и розового цвета (10–12 часов). Затем удали фольгу, кожуру, сердцевину и бумагу. Полей любимым соусом и наслаждайся.
Читайте також
