Багато хто любить похрумтіти яблуком або перекусити бананом у дорозі, побалувати себе ананасом чи випити свіжовичавлений апельсиновий сік. А як щодо айви? Не знаєте, що це за фрукт? Тоді читайте про її користь, адже саме зараз сезон айви!
Айва – ароматний фрукт, що належить до родини розових, яка також включає яблука та груші. Вона походить із теплих помірних регіонів Південно-Західної Азії. Айва – сезонний фрукт, доступний з осені до зими. У стиглому вигляді вона має золотисто-жовтий колір і нагадує грушу за формою. Її смак терпкий, тому в сирому вигляді її їдять рідко – частіше запікають або заморожують, щоб зменшити кислотність. Вона – частий гість у традиційних рецептах Близького Сходу та Середземномор’я, де її тушкують із бараниною та свининою. Азійський сорт айви, більш м’який і соковитий, часто використовують для приготування варення та желе. Іноді айву також додають для терпкості до традиційного яблучного пирога.
Користь айви для здоров’я
Як і більшість фруктів, айва багата на поживні речовини – вітаміни A, B та C, клітковину, а також мінерали: калій, мідь, селен, цинк, фосфор, кальцій, залізо й магній. І, звісно, вона має низький вміст жиру. Поживна цінність айви робить її корисною для здоров’я у таких випадках:
Протизапальні властивості
Стиглі плоди айви – це багате джерело вітаміну C, який забезпечує близько 25% від рекомендованої добової норми. Вітамін C зміцнює імунітет і допомагає при запальних процесах. Також він має антиалергенні властивості.
Читайте також
Сприяє схудненню
Плоди айви, як і багато інших фруктів, містять мало калорій і багато клітковини. У 100 грамах свіжої сирої айви – лише 57 калорій. Вона також містить мало насичених жирів, натрію та холестерину.
Лікує виразки
Було виявлено, що фенольні речовини, які містяться в айві, ефективно допомагають при виразках шлунка. Вона також допомагає при лікуванні виразкової хвороби, заспокоюючи шлунково-кишковий тракт.
Допомагає при розладах шлунка
Айва – ефективний засіб проти ранкового нездужання. Айва з медом допомагає при колітах, діареї, запорах та кишкових інфекціях.
Антиоксидантні властивості
Цей фрукт має сильні антиоксидантні властивості завдяки поліфенольним сполукам. Антиоксиданти борються зі вільними радикалами в організмі, сповільнюють процес старіння, а також запобігають серцево-судинним захворюванням та інсультам.
Допомагає при нудоті та блюванні
Варена або запечена айва знімає нудоту й блювоту. Як природний сечогінний засіб, вона допомагає виводити зайву рідину з організму.
Читайте також
Противірусні властивості
Дослідження показали, що плоди айви багаті на противірусні властивості. Феноли, виявлені в айві, мають сильну протигрипозну дію, а також антиоксидантний ефект. Це допомагає захищати організм від застуди, грипу та інших вірусних інфекцій.
Знижує кров’яний тиск
Завдяки високому вмісту калію плоди айви допомагають контролювати підвищений кров’яний тиск.
Знижує рівень холестерину
Регулярне вживання плодів айви сприяє зниженню рівня ЛПНЩ (так званого «поганого» холестерину) у крові, зберігаючи здоров’я серця.
Протиракові властивості
Антиоксидантні властивості айви допомагають організму боротися зі вільними радикалами та знищувати злоякісні ракові клітини. Гранули в м’якоті айви містять в’яжучі речовини, відомі як таніни – зокрема катехін і епікатехін. Ці таніни захищають слизові оболонки від раку, зв’язуючись із токсинами та канцерогенними речовинами в товстій кишці.
Читайте також
Лікує захворювання печінки та очей
Регулярне вживання айви корисне для тих, хто страждає на хвороби печінки та очей. У Китаї насіння айви, просочене й зварене, використовують для приготування желе, яке може полегшити проблеми з очима, ангіну та запалення слизових оболонок.
Страви з айви
- Джем-желе з айви та рожевої води
Інгредієнти:
- 2 кг айви, очищеної й грубо нарізаної
- цедра та сік 1 лимона
- приблизно 1½ кг цукру
- ложка олії
- 1 столова ложка рожевої води
Як приготувати желе:
Поклади айву, цедру та сік лимона у велику каструлю. Додай достатню кількість води, щоб покрити фрукти. Доведи до кипіння, потім зменш вогонь і вари приблизно 1 годину, поки айва не стане дуже м’якою. Проціди, але не вичавлюй сік – залиш щонайменше на 4 години, а краще – на ніч, доки весь сік не стече.
Поклади 3 тарілки у морозильник. Виміряй кількість соку та поверни його у каструлю. На кожен 1 літр соку додай 750 г цукру. Доведи до кипіння, помішуючи, щоб розчинити цукор, потім вари до загустіння. Це може тривати від 5 до 20 хвилин. Щоб перевірити готовність, виклади трохи желе на охолоджену тарілку, зачекай 1 хвилину, потім проведи пальцем – якщо маса застигла, желе готове.
Зніми з вогню та прибери піну ложкою. Додай олію, щоб розчинити залишки піни, потім додай рожеву воду. Закатай у стерилізовані банки, зберігай у сухому прохолодному місці до 1 року.
- Запечена айва
Інгредієнти:
- 8 айв, неочищених
- 750 г цукрової пудри
- 3 палички кориці, грубо поламані
- 3 зірочки анісу та кілька гвоздик
- 2 стручки ванілі, розколоті, з вишкребеними зернами
Очисти айву та розріж навпіл, видали серцевину (залиш шкірку та серцевину) й помісти у воду, доки не знадобиться.
Змішай шкірку та серцевину з цукром, спеціями та 2 літрами води у великій каструлі, перемішуй на середньому вогні, поки цукор не розчиниться. Доведи до кипіння, вари до насичено-рубінового кольору (25–30 хвилин), потім проціди (сироп і тверді залишки розділи окремо).
Розігрій духовку до 80°C або найнижчої температури. Поклади айву у глибоку жаровню, достатньо велику, щоб фрукти щільно лежали в один шар. Накрий пергаментом, залий сиропом, зверху поклади шкірку та серцевину, накрий подвійним шаром фольги й запікай до м’якості та рожевого кольору (10–12 годин). Потім видали фольгу, шкірку, серцевину та папір. Полий улюбленим соусом і насолоджуйся.
Читайте також
