Правильное питание – это далеко не всегда лосось на гриле или отварная куриная грудка. Это еще и салаты и морепродукты. В летний период, когда на улице стоит смертельная жара, нужно есть больше овощей, содержащих воду. Блюда из огурцов как раз из таких.

Вот несколько рецептов блюд из огурцов, которые отлично впишутся в твой план правильного питания.

Холодный суп с зеленью

Время приготовления - 15 минут

Калории – 75 Ккал

Порции - 2

Нужно:

• авокадо – 1 шт.
• огурец – 3 шт.
• йогурт натуральный – 600 мл
• минеральная вода – 1 стакан
• чеснок – 2 зубка
• укроп – несколько веточек
• соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Авокадо очисти от кожуры и удали косточку. Важно, чтобы плод был спелым и мягким. Измельчи его в блендере вместе с чесноком, подливая йогурт. Огурец натри на терке, посоли и оставь на 5 минут. Добавь тертый огурец в суп вместе с выделившимся соком, перемешай и охлади.

Читайте также

Сладкое настроение: 5 полезных десертов на основе сезонных ягод

Салат «Прованс»

Время приготовления - 10 минут

Калории – 96 Ккал

Порции - 2

Нужно:

• огурцы – 2-3 шт.,
• перепелиные яйца – 6 шт.,
• козий сыр – 100 г
• салат – 3-4 крупных листа,
• мангольд, щавель, шпинат – пучок или несколько листиков по вкусу
• оливковое масло – 2 ст. л.

Легкая заправка для салата – смесь из растительного масла, сока лимона и зелени.

Приготовление:

Яйца сварить вкрутую. Зелень вымыть и просушить полотенцем, измельчить руками. Огурцы нарезать кружочками. Выложить их на блюдо, добавить яйца, разрезанные пополам. Сверху посыпать зеленью и кусочками сыра. Если он достаточно плотный – можно раскрошить его руками.

Креветки с соусом

Время приготовление - 15 минут

Калории - 130 Ккал

Порции - 2

Нужно:

• крупные креветки - 500-600 г
• паприка, прованские травы или сушеный майоран - по 1 ст. л.
• соль - щепотка
• натуральный йогурт (простокваша или жирный кефир) - 500 мл
• огурцы – 2 шт.
• чеснок – 1 зубок
• петрушка – пучок
• мята – 1 ветка
• кумин - 1 ч. л.
• цедра 1 лимона

Приготовление:

Креветки очисти от панциря и разрежь каждую вдоль до хвоста. Обваляй их в специях и поджарь на раскаленной сковороде пару минут с каждой стороны. Подавай с соусом из огурца. Огурцы разрежь вдоль на две части, удали семена и очисти их от кожуры. Разрежь мякоть на несколько частей и сложи в чашу блендера. Добавь измельченную зелень, чеснок и половину натурального йогурта, специи и соль. Начни взбивать на небольшой скорости, затем порциями добавь оставшийся йогурт. В соус положи чайную ложку лимонной цедры, перемешай. Приготовь смесь специй для креветок: смешай соль, паприку, куркуму и майоран, добавь немного белого или черного перца.

Читайте также

Простая и вкусная диета на дыне: как она работает и что входит в меню?

Салат с рукколой

Время приготовления - 25 минут

Калории - 90 Ккал

Порции - 2

Щедро приправляй летние блюда зеленью. Укроп, петрушка, руккола, базилик, кинза – натуральные источники витаминов и микроэлементов.

Нужно:

• куриное филе – 400 г
• руккола – 1 большой пучок
• мука – 1/2 стакана
• огурцы – 2 шт.
• помидоры черри – 200 г
• приправа карри – 1 ст. л.
• чеснок – 2 зубчика
• лимонный сок –1 ст. л.
• перец, соевый соус
• растительное масло

Приготовление:

Куриное филе разрежь на тонкие длинные кусочки, обваляй в муке и обжарь до появления золотистой корочки. Рукколу промой и положи в глубокий салатник. Помидоры черри разрежь пополам, огурцы мелко нашинкуй, чеснок пропусти через чеснокодавилку. Выложи курицу, помидоры, огурцы и чеснок в салатницу с рукколой, сбрызни соевым соусом, перемешай.