Ты мой сладкий: чем полезен батат и что из него приготовить?

Батат – это картофель? А он сладкий? Он вредный или можно есть? Что приготовить из батата? Отвечаем на популярные вопросы о сладком картофеле.

Иногда в списке суперфудов – где-то между грибами рейши, каму-каму и семенами чиа (мы, кстати, знаем классный рецепт чиа-пудинга) встречается и батат. Чем же он хорош – давай разбираться!

Что такое батат?

Батат – овощ родом из Южной Америки. На вкус приготовленный батат похож на сладкий картофель – отсюда и его второе название. Сырой же он напоминает морковь, а жарений чем-то схож с тыквой.

Надземная часть батата – это лиана, а подземная – корни. Они в процессе вегетации утолщаются, накапливают запас полезных веществ и влагу, а потом попадают к нам на стол уже в виде клубней. У батата плотная и сочная мякоть – розового, желтого, оранжевого или красного цвета.

батат

Чем полезен батат?

В клубнях батата найдется всё и даже больше – витамины, клетчатка, микроэлементы. При этом в нём мало калорий – около 90 ккал в 100 г. А углеводы и белки батата усваиваются гораздо лучше, чем картофельные. Благодаря низкому гликемическому индексу и клетчатке ты будешь сыта долгое время.

По сути состав клубней может быть разным – это зависит от сорта и условий выращивания. Но примерно во всех сортах уровень крахмала – до 30%, сахара – до 6%.

В желтых и оранжевых сортах, например, содержание бета-каротина даже обгоняет морковь. Виды с фиолетовой мякотью могут похвастаться антоцианами, которые хороши своими антиоксидантными свойствами.

Кстати, батат считается одним из самых экологичных овощей в Украине. Дело в том, что все традиционные болезни вроде колорадских жуков, тли, фитофторы ему не страшны. Поэтому его не обрабатывают термоядерными смесями.

Свежий батат можно купить с октября по март. Выбирай небольшие клубни с ровной поверхностью – у них более нежный вкус, чем у крупных.

батат

Читайте также

Рельефные мышцы: какие витамины и минералы помогут добиться результата?

Чем вреден батат?

  • Не стоит увлекаться бататом язвенникам и всем с ЖКТ-проблемами – он может раздражать слизистую.
  • Слишком большая доля сладкого картофеля может спровоцировать гипервитаминоз витамина А и заболевания печени.
  • Из-за насыщенности активными веществами его не советуют беременным и кормящим

Что приготовить из батата?

батат

Батат запекают, жарят и делают из него пюре. Прекрасно сочетается с видами мяса, которые любят сладкий аккомпанемент – например, свинина и индюшка. Не зря американские семьи традиционно на День благодарению подают запечённую индюшку с бататом.

В принципе, сладкий картофель может заменить картошку во всех блюдах. Любят его и азиаты – у них масса рецептов с бататом. А мы даём тебе на вооружение самый простой и быстрый способ приготовить его вкусно.

Запеченный батат с пармезаном и розмарином

запеченный батат

Ингредиенты:

  • Клубни батата – 4-6 шт.
  • Пармезан – 100 г
  • Розмарин – 1 ст. л. иголочек
  • Чеснок – 4-5 зубчиков
  • Оливковое масло – 3 ст. л.
  • Соль – по вкусу

Приготовление:

  1. Помой и очисти клубни, нарежь небольшими кусочками.
  2. Смешай батат с маслом, сыром, чесноком, розмарином и солью, хорошо перемешай.
  3. Выложи на противень и отправляй в духовку при температуре 180 градусов на 30 минут. На готовность батат проверь ножом – он должен легко входить в мякоть.

Beauty Fresh

Новинки

Б'юті-новинка 2022 року — суперзволожувальна помада у 8 трендових відтінках, що піклується про твої

Новинки

Must-have цієї зими: 13 засобів по догляду, які повинні опинитися в твоїй косметичці

События

5 новогодних фильмов на английском, которые помогут в изучении языка

События

Новорічний парад хітів

События

Названий кращий nail-бренд України за результатами голосування “Вибір року”

События

ВРЕМЯ РАСПРАВЛЯТЬ КРЫЛЬЯ! КАК ПРОШЛА ИВЕНТ-ПРЕЗЕНТАЦИЯ СПЕЦИАЛЬНОГО НОМЕРА VIVA! CONNECTING WOMEN

События

Фен для волосся: як вибрати beauty-техніку в Чорну п'ятницю

Коллекции

У чому зігрітися цієї осені: нова колекція взуття й одягу Senses від Born2be вже в продажу

Новинки

Дев'ять трендових бьюті засоба на осінь

Новинки

10 Б’ЮТІ-НОВИНОК ОСЕНІ: ЗВОЛОЖУВАЛЬНА ПОМАДА, ТУШ ДЛЯ ГІПНОТИЧНОГО ПОГЛЯДУ І ПАРНІ АРОМАТИ

События

«ТАТО РОКУ 2021»: НАЙЯСКРАВІШІ МОМЕНТИ З ЦЕРЕМОНІЇ ВРУЧЕННЯ ВСЕУКРАЇНСЬКОЇ ПРЕМІЇ

События

Біохакінг: що робити зараз, щоб зберегти молодість?

События

Бренд жіночого одягу VOVK презентує новий Campaign Autumn-Winter 2021

Коллекции

SKORLYAEVA brand - новая формула твоего безупречного гардероба

Новинки

Вау-эффект на миллион: как добиться сияющего и молодого вида кожи

Уход за волосами

Масла для волос – здоровые и сильные пряди