Согласись, поздний ужин, не самая хорошая штука для фигуры. Но начало Нового года – это все-таки полночь, поэтому раньше 9-ти вечера за праздничным столом делать нечего. Зато на кухне дел будет немало. Чтобы избежать лишних стрессов, и войти в 2019-й с позитивными эмоциями, советуем заранее продумать меню на новый год и купить все необходимые продукты. Надеемся, наши рецепты новогодних салатов помогут тебе в непростом деле составления здорового праздничного ужина.
Салат с теплыми баклажанами
Баклажан – овощ полезный, при правильном приготовлении вкусный и сравнительно не долго готовящийся. Согласись, в новогодний цейтнот, это определенно плюс.
Для этого оригинального новогоднего салата тебе понадобятся листья латука, горсть грецких орехов, сами баклажаны, зерна граната и оливковое масло. Орехи подроби мелко, баклажаны нарежь кубиками, посоли, сбрызни оливковым маслом и отправь в духовку на 20 минут при 180 градусах. Альтернативный вариант – грилевая сковорода. Обжарь пластины баклажана до появления полосок и нарежь наискосок. Смешай орехи и баклажаны с остальными ингредиентами и заправь оливковым маслом. По желанию в этот вкусный салат можно добавить каплю лимонного сока, помидоры черри и нарезанную кубиками брынзу.
Полезный новогодний салат с мандаринами и куриной грудкой
Для этого салата тебе понадобятся листья мангольда, несколько мандаринок и пара куриных грудок. Обрати внимание, что мангольд немного горчит, и если ты или твои гости не любят такой вкус, замени этот салат на тот же латук или айсберг.
Обжарь или запеки куриную грудку и нарежь ее слайсами средней толщины. Очисти мандарины, смешай все ингредиенты и заправь салат смесью оливкового масла и бальзамического соуса.
Читайте також
Рецепт салата с виноградом и козьим сыром
Виноград и козий сыр – отличное сочетание для салата на Новый год. Виноград старайся взять без косточек, а вот козий сыр может быть и твердым, и мягким. Из салатов подойдут лолло росса или руккола, а хрустящести добавят грецкие орехи.
Виноградины разрежь на две части. Если у тебя твердый сыр, то потри его на терке, если мягкий – порежь крупными кубиками или другими геометрическими фигурами. Добавь рукколу и заправь полезный новогодний салат смесью из оливкового масла и винного уксуса.
Новогодний салат с креветками и манго
Еще один интересный салат на Новый год – микс из манго и креветок. Кроме них, тебе понадобятся черри, спелый авокадо, все тот же латук и свежая кинза.
Первым делом нужно обжарить креветки в растительном масле. Для более интересного вкуса, добавь на сковороду раздавленный ножом чеснок. Манго нарежь слайсам, а черри и авокадо кубиками. Смешай все ингредиенты, добавь латук, мелко порезанную кинзу, соль и перец. Заправь оливковым или растительным маслом.
Оливье. Полезная версия
Все-таки мы не смогли обойти стороной этот знаменитый новогодний салат. Его, кстати, вполне можно вписать в рамки здорового питания. Предлагаем следующие изменения: исключи майонез, а вместо колбасы добавь слабосоленый лосось. Таким образом в блюдо пойдет рыба, отварная морковь и картофель, зеленый горошек, малосольный огурец или свежий огурец, зеленый лук и перепелиные яйца. Заправь нежирной сметаной или 10% греческим йогуртом. Для усиления вкуса, можешь добавить к сметане каплю лимонного сока и горчицы.
