Сахар – вредно. И точка. Что тут поделаешь: хочешь иметь стройную фигуру и крепкое здоровье, откажись от сахара, а также всех сахаросодержащих продуктов. Ну или почти всех. Если разобраться, то как ни крути, а сахар присутствует практически во всех, даже здоровых продуктах, отказаться от него не то что сложно, а бывает и невозможно, так как ты можешь и не знать, что в твоих любимых мультизерновых хлебцах или веганских батончиках также присутствует некая толика сахара. Как же быть? Ограничить себя от всего, что имеет в составе сахар? Отказаться от всего сладкого? Не стоит быть такими категоричными. Существует альтернативная категория продуктов, которые подсластят твою жизнь без вреда для здоровья. Речь о сахарозаменителях.

Не спеши уходить со страницы!

Сахарозаменитель, как ты уже наверняка подумала, еще вреднее сахара. Это синтетический продукт, разрушающий наши сосуды, расстраивающий работу ЖКТ, способствующий лишнему весу и провоцирующий рак. Но мы говорим не тех заменителях сахара «из проборки», а о полезных, натуральных веществах, благодаря которым тебе вовсе не нужно будет отказываться от сладкого.

Чем же заменить сахар? Вот список самых полезных заменителей сахара, которые можно смело употреблять в пищу: стевия, кокосовый сахар, меласса или черная патока, архат, мед и кленовый сироп. А теперь подробнее о пользе каждого из них.

Мед

Самый родной и доступный для нас натуральный заменитель сахара. Природная сладость и ценный продукт пчеловодства – лучший способ заменить сахар в повседневном рационе. Переоценить пользу меда для здоровья человека – невозможно! Богатый мощными антиоксидантами полфинеломи, мед – надежная защита нашей иммунной системы, борец с раком и его профилактика «в одном лице», а также здоровье нашего мотора – сердца. Для женщин мед полезен еще и тем, что благотворно влияет на гормональный фон и репродуктивную функцию, а еще он входит в состав многих косметических средств, борющихся с ранним старениями и его признаками в виде морщин и пигментных пятен. Мед эффективен и в антицеллюлитной терапии, ведь массаж на его основе – самый эффективный мануальный способ избавиться от апельсиновой корки.

Самым ценным считается сырой нефильтрованный пчелиный мед, который не поддавался термической обработке. Следует помнить, что для натурального меда губительны высокие температуры – от 40 градусов. Растворяя по старинке мед в горячем напитке, ты превращаешь его в яд! В нем образовываются токсичное вещество фурфурол, которое повреждают нашу нервную систему.

• Калорийность: в 100 г меда содержится 314 ккал. Суточная норма не должна превышать 50 г.
• Состав: глюкозы (36%) и фруктозы (38 %).
• Цена: 150 грн за литр. 

Кокосовый сахар

Этот натуральный заменитель сахара производится из сладкого сока цветков кокосовой пальмы. Не стоит путать с кокосовым орехом. И тем более маслом. В чем польза кокосового сахара и почему им хорошо заменять классический свекольный сахар? В отличие от своего вредного собрата, кокосовый сахар содержит питательные вещества – цинк, калий и короткоцепочечные жирные кислоты (незаменимые для пищеварения и нормального функционирования кишечника кислоты). Помимо этого, кокосовый сахар содержит инулин, который, как показывают многочисленные исследования, поддерживает здоровье диабетиков и, в целом, выступает его профилактикой. Помогая замедлить абсорбцию глюкозы, инулин приводит в норму уровень сахара в крови.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Как спасти кожу головы от сухости с помощью кокосового масла?

Еще кое-что о пользе кокосового сахара: в нем присутствуют витамины группы В и РР, а также аминокислоты (глютамин – аминокислота спортсменов, содержится в мышечных тканях, способствует их репарации, повышению плотности и росту и, соответственно, сжиганию жира), а также магний, сера и железо. Кокосовый сахара относят к «сложным» углеводам, который расщепляясь в нашем организме, на длительный период обеспечивает его энергией. И никак не сказывается на повышения массы тела.

• Калорийность: Кокосовый сахар содержит около 382 ккал на 100 г.
• Состав: 86,91% сахарозы, 2.7% фруктозы, 1,88% глюкозы.
• Цена: 300 грн за 500 г. 

Кленовый сироп

Любимой лакомство канадских детишек. На его родине существует даже классический рецепт блинчиков, который принято употреблять только с кленовым сиропом. Почему его считают полезным сахарозаменителем? Вместо сахарозы он содержит декстрозу, которая легко усваивается организмом, обеспечивая его мощным энергозарядом. Польза кленового сиропа для здоровья также давно отмечена во многочисленных научных трудах и подтверждена исследовательской работой западных ученых. Как и мед, кленовый сироп содержит антиоксиданты полифенолы, укрепляющие наш иммунитет и выступающие профилактикой диабета, заболеваний сердца и сосудов, а также рака. Еще один бонус в корзину кленового сиропа – не боится высоких температур. Его можно добавлять в любые горячие блюда, а также готовить и выпекать с ним полезные пироги, печенье или конфеты. Кленовый сироп – гиполлергенен и практически не имеет противопоказаний, вследствие чего его рекомендует давать даже детям.

• Важный лайфхаки: чем темнее кленовый сироп, тем лучше. Это значит, что в его составе содержится больше природных антиоксидантов. Всего в его составе около 24 разных видов ценных антиоксидантов. При покупке внимательно читай этикетку: это должен быть 100% органический кленовый сироп без сахара и красителей.

Единственный минус – цена кленового сиропа в Украине. Почему так дорого? Все дело в производственных моментах: для того, чтобы добыть литр полезной сладости, требует сгустить около 40 л природно добытого сока сахарного канадского клена.

• Калорийность: в 100 г кленового сиропа содержится 261 ккал.
• Состав: 
• Цена: 300 грн за 250 мл. 

Стевия

Сахарозаменитель с низким гликемическим индексом и практически 0-ой калорийностью! Такое бывает? Да, если речь идет о стевии. Этот натуральный заменитель сахара добывается из листьев растения стевия, произрастающего в Южной Америке. По сладости стевия превосходит сахарозу на 15 пунктов, а в порошковом виде (стевиозид) – на все 100. Все дело в содержащихся в ней уникальных веществах - дитерпеновых гликозидах, которые и обладает куда высшей степенью сладости, нежели сахароза. Если обыкновенный сахар поступает в кровь мгновенно и также мгновенно улетучивается, оставляя наркоманское чувство неудовлетворенности и желания «еще!», то сладость от стевиозида и ребаудиаза (экслюзивные глюкозиды этого растения) дарит медленное наслаждение и надолго обеспечивает организм углеводным ресурсом.

ЧИТАЙ ТАККЖЕ: Делай как мы: принципы здорового питания редакции Beauty.ua

Пользу стевии также сложно переоценить! Стевия содержит витамины А, С, D, E, K, P, а также хром, йод, кальций, калий, железно, магний, селен и натрий. В ее составе имеются ценные аминокислоты и пектины, укрепляющие иммунитет, нормализующие работу ЖКТ, сердечно-сосудистой и нервной систем. Стевия обладает мощным противоинфекционным действием, а также полезна для кожи, ногтей и волос. Помимо этого, стевия является прекрасной профилактикой диабета и заболеваний, связанных с облучением. Стевия устойчива к высоким температурам и хорошо растворяется в воде. Ее можно смело применять в кулинарии и добавлять в детское меню.

• Калорийность: в 100 г стевии содержится всего 18 ккал. Это самый низкокалорийный природный сахарозаменитель.
• Состав: 60% Стевиозид, 30% Ребаудиозид А, 9% Ребаудиозид В, С, Д, Е, 0.5% Стевиолбиозид и 0.5 Дуклозид А.
• Цена: 53 грн за 100 г. 

Меласса

Еще один природный сахарозаменитель, о котором ты наверняка и не слышала. А если мы скажем черная патока? Знакомо, не так ли? Меласса – это мальтозная черная патока, которая проводится путем термической (тройной) обработки тростникового сахара. Свекольная патока в пищу не годится, так как обладает ярко выраженной горечью. Сегодня патоку производят и путем обработки таких сахаросодержащих продуктов как финики, кэроб, гранат, виноград. Но наиболее ценится именно черная патока или мелласа. Густая и черная субстанция может отпугивать только тех, кто не разбирается в трендах ЗОЖ. На самом деле эта «сладкая нефть» - кладезь витаминов и минералов. Железно (больше, чем в красном мясе!), кальций, медь, магний, марганец, калий, витамины группы В, селен, натрий, цинк и фосфор – ее состав впечатляет! Недаром черную патоку причисляют к суперфудам, ведь, несмотря на сахар, она является рекордсменом по содержанию полезных элементов на каждый миллиграмм.

В результате тройной экстракции сахароза из мелассы просто испарятся, вместо этого значительно повышается концентрация полезных веществ, содержащихся в тростниковом соке.

• Калорийность: черная патока имеет высокий гликемический индекс в 55 единиц (сахар – 80). В 100 г продуктах содержится 290 ккал.
• Состав: 50% сахароза, 25% глюкоза, 25% фруктоза.
• Цена: от 200 грн за 0.5-1 л. 

Архат

Экстракт из плодов архата – полезный натуральный заменитель сахара, о котором у нас пока что мало кто слышал. Фрукт Будды, как еще называют архат, произростает в Южном Китае и Таиланде, где широко применяется в народной медицине, а также кулинарии. По сути это плод многолетней лианы, чем-то напоминающий нашу дыню, однако обладающий концентрированной приторной сладостью, что и делает его природной альтернативой сахару. В результате ферментирования получается экстракт, превосходящий сахар по сладости в 150-200 раз. Но в отличие от последнего, он имеет рад неоспоримых преимуществ:

1. Ценные антиоксиданты в составе. Например, магрозиды, оказывающих сильное противовоспалительное действие. По сути природный антибиотик. Древние китайцы лечили с помощью архата кашель и другие заболевания легких. Помимо этого, в качестве отвара архат использовался в терапии сердечно-сосудистых и заболеваний ЖКТ. Кстати, магрозиды – это и есть те вещества, которые делают архат таким приторно сладким.
2. Архат – рекордсмен по содержанию витамина С. В 100 плода содержится 400 мг самого важного для нашего иммунитета витамина. Так что этот сахарозаменитель можно точно назвать еще и иммуностимулятором.
3. Способствует очищению кишечника. Выводит продукты распада, токсины из организма. Чистит кровь. Нормализует уровень сахара в крови. Способствует похудению.
4. При всей своей сладости, архат имеет низкую калорийность - 170 ккал на 100 г.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ: Зеленые смузи: почему ими завтракают известные супермодели?

Цена: примерно 450 грн за 60 мл. 

А какие заменители сахара используете вы?